| Найменування приміщень, виробництв | Найменування професій | Шкідливість у повітрі робочої зони | Група виробничи х процесів за СНиП 2.09. 04-87 | Санітарна характеристика виробництва | Санітарно-побудові приміщення | |||||
| Наймену вання | Клас небезпеки за ГОСТ 12.1. 00588 | Величина ГДК, мг/м2 | Розрахункова кількість чоловік | Тип гардеробних, число відділень шафи на 1 чоловіка | Спеціальні побутові приміщення і обладнання | |||||
| на одну душову сітку | на один кран | |||||||||
| бобів, горіхів | установок | |||||||||
| Відділення приготування та темперування какао тертого | Машиніст розмельного устаткування | 4 | Процеси, що вимагають особливих умов щодо дотримання чистоти при виготовленні продукції | 6ж/ 7ч | 10 | Відокремлені, по одному відділенню | Приміщення для обезпилювання спецодягу, манікюрна, душові | |||
| Відділення отримання какао- масла | Пресувальник- відтискувач | 4 | Теж | 6ж/ 7ч | 10 | с | Теж | |||
| Відділення розмелювання цукрового піску (отримання цукрової пудри) | Машиніст розмельного устаткування | Пил цукрової пудри | IV | 6,0 | 4 | -»- | 6ж/ 7ч | 10 | -»- | -»- |
| Відділення приготування шоколадних мас | Оператор лінії приготування шоколадної маси | Тепло | 4 | -»- | 6ж/ 7ч | 10 | -»- | Манікюрна, душові | ||
| Вальцювальник сировини та напівфабрикатів | Тепло | 4 | -»- | 6ж/ 7ч | 10 | -»- | -»- | |||
| Машиніст шоколадно- опоряджувальних машин | Тепло | 4 | -»- | 6ж/ 7ч | 10 | -»- | -»- | |||
| Формувальне відділення | Шоколадник | 4 | Процеси, що вимагають особливих умов | 6ж/ 7ч | 10 | Відокремлені, по одному відділенню | Манікюрна, душові |
| Найменування приміщень, виробництв | Найменування професій | Шкідливість у повітрі робочої зони | Група виробничи х процесів за СНиП 2.09. 04-87 | Санітарна характеристика виробництва | Санітарно-побудові приміщення | |||||
| Наймену вання | Клас небезпеки за ГОСТ 12.1. 00588 | Величина ГДК, мг/м2 | Розрахункова кількість чоловік | Тип гардеробних, число відділень шафи на 1 чоловіка | Спеціальні побутові приміщення і обладнання | |||||
| на одну душову сітку | на один кран | |||||||||
| щодо дотримання чистоти при виготовленні продукції | ||||||||||
| Загортувальне відділення | Машиніст розфасувально- пакувальних машин | 4 | Теж | 6ж/ 7ч | 10 | |||||
| Пакувальне відділення | Укладальник- пакувальник | — | — | — | 4 | Теж | 6ж/ 7ч | 10 | -»- | -»- |
| Приймальник- здавальник харчової продукції | 4 | Процеси, що вимагають особливих умов щодо дотримання чистоти при виготовленні продукції | 6ж/ 7ч | 10 | Відокремлені, по одному відділенню | Манікюрна, душові | ||||
| Експедиція | Т раиспортувальиик | — | — | — | 4 | Теж | 6ж/ 7ч | 10 | Теж | |
| Підсобний робітник | — | — | — | 4 | -»- | 6ж/ 7ч | 10 | -»- | -»- | |
| Відділення миття інвентаря | Машиніст мийних машин | Тепло, волога | — | — | 4 | -»- | 6ж/ 7ч | 10 | -»- | Сушіння спецодягу, манікюрна, душові |
| Виробництво какао- порошку | ||||||||||
| Відділення подріблення какао - макухи | Машиніст розмельного устаткування | Пил (какао- порошку) | IV | 6,0 | 4 | -»- | 6ж/ 7ч | 10 | -»- | Манікюрна, приміщення для обезпилювання спецодягу |
| Найменування приміщень, виробництв | Найменування професій | Шкідливість у повітрі робочої зони | Група виробничи х процесів за СНиП 2.09. 04-87 | Санітарна характеристика виробництва | Санітарно-побудові приміщення | |||||
| Наймену вання | Клас небезпеки за ГОСТ 12.1. 00588 | Величина ГДК, мг/м2 | Розрахункова кількість чоловік | Тип гардеробних, число відділень шафи на 1 чоловіка | Спеціальні побутові приміщення і обладнання | |||||
| на одну душову сітку | на один кран | |||||||||
| Відділення розфасування какао - порошку до коробочок | Машиніст розфасувально- пакувальних машин | Теж | IV | 6,0 | 4 | -»- | 6ж/ 7ч | 10 | -»- | Теж |
| Цукеркове виробництво Виробництво цукерок з помадовими корпусами | Укладальник- пакувальник | -»- | IV | 6,0 | 4 | -»- | 6ж/ 7ч | 10 | -»- | Теж |
| а)Відділення варки цукрового молочного та помадного сиропів, розпущення браку | Варильник сиропів, соків, екстрактів | Конвекційне тепло, волога | 4 | Процеси, що вимагають особливих умов щодо дотримання чистоти при виготовленні продукції | 6ж/ 7ч | 10 | Відокремлені, по одному відділенню | Приміщення для охолоджування, манікюрна, душові | ||
| Варильник харчової сировини та напівфабрикатів | Теж | 4 | 6ж/ 7ч | 10 | ||||||
| б)відділення підготування помадних мас | Цукерник | -»- | 4 | Теж | 6ж/ 7ч | 10 | Теж | |||
| в) формувальне відділення | Цукерник | Пил рослинного походження | IV | 6,0 | 4 | -»- | 6ж/ 7ч | 10 | -»- | Приміщення для обезпилювання спецодягу, манікюрна, душові |
| Виробництво цукерок із збивними |
| Найменування приміщень, виробництв | Найменування професій | Шкідливість у повітрі робочої зони | Група виробничи х процесів за СНиП 2.09. 04-87 | Санітарна характеристика виробництва | Санітарно-побудові приміщення | |||||
| Наймену вання | Клас небезпеки за ГОСТ 12.1. 00588 | Величина ГДК, мг/м2 | Розрахункова кількість чоловік | Тип гардеробних, число відділень шафи на 1 чоловіка | Спеціальні побутові приміщення і обладнання | |||||
| на одну душову сітку | на один кран | |||||||||
| корпусами | ||||||||||
| а)відділення варіння агарового та цукрового сиропу, розпускання повернених відходів | Варильник сиропів, соків, екстрактів | Волога, явне конвекційне тепло | 4 | Процеси, що вимагають особливих умов щодо дотримання чистоти при виготовленні продукції | 6ж/ 7ч | 10 | Відокремлені, по одному відділенню | Приміщення для охолоджування, манікюрна, душові | ||
| б)відділення миття та дезінфекції яєць | Підготовлювач харчової сировини та матеріалів | Волога, хлор | II | 1,0 | 4 | Теж | 6ж/ 7ч | 10 | Теж | Приміщення для сушіння спецодягу, манікюрна, душові |
| в) відділення приготування збивних мас | Цукерник | 4 | Процеси, що вимагають особливих умов щодо дотримання чистоти при виготовленні продукції | 6ж/ 7ч | 10 | Відокремлені, по одному відділенню | Манікюрна, душові | |||
| г) формувальне відділення | Цукерник | — | — | — | 4 | 6ж/ 7ч | 10 | Теж | Теж | |
| Виробництво цукерок з корпусами на основі праліне | ||||||||||
| а) очищувально- сортувальне відділення | Сортувальник у виробництві харчової продукції | Пил рослинного походження | III | 4 | 4 | -»- | 6ж/ 7ч | 10 | -»- | Приміщення для обезпилювання спецодягу, манікюрна, душові |
| б) обжарювальне | Обжарювач | Вуглецю | IV | 20 | 4 | -»- | 6ж/ | 10 | -»- | Приміщення для |
| Найменування приміщень, виробництв | Найменування професій | Шкідливість у повітрі робочої зони | Група виробничи х процесів за СНиП 2.09. 04-87 | Санітарна характеристика виробництва | Санітарно-побудові приміщення | |||||
| Наймену вання | Клас небезпеки за ГОСТ 12.1. 00588 | Величина ГДК, мг/м2 | Розрахункова кількість чоловік | Тип гардеробних, число відділень шафи на 1 чоловіка | Спеціальні побутові приміщення і обладнання | |||||
| на одну душову сітку | на один кран | |||||||||
| відділення | харчових продуктів | оксид | 7ч | охолодження, манікюрна, душові | ||||||
| в)відділення приготування горіхових мас, розтирання смажаних ядер розтирання смажених ядер | Вальцювальник сировини та напівфабрикатів | Пил (цукрової пудри) | IV | 6 | 4 | -»- | 6ж/ 7ч | 10 | -»- | Манікюрна, душові |
| Приготування пудри | Машиніст розмельного устаткування | Пил (цукрової пудри) | IV | 6 | 4 | -»- | 6ж/ 7ч | 10 | -»- | Приміщення для обезпилювання спецодягу, манікюрна, душові |
| Змішування растертих ядер з цукровою пудрою, сиропом та смаковими добавками, розтирання, обминання, темперування | Складальник сумішей | 4 | Процеси, що вимагають особливих умов щодо дотримання чистоти при виготовленні продукції | 6ж/ 7ч | 10 | Відокремлені, по одному відділенню | Приміщення для обезпилювання спецодягу, манікюрна, душові | |||
| Формувальне відділення | Цукерник | — | — | — | 4 | Теж | 6ж/ 7ч | 10 | Теж | Манікюрна, душові |
| Виробництво цукерок з кремовими корпусами а)відділення вимішування та | Складальник сумішей Цукерник | 4 | -»- | 6ж/ 7ч | 10 | -»- | -»- |
| Найменування приміщень, виробництв | Найменування професій | Шкідливість у повітрі робочої зони | Група виробничи х процесів за СНиП 2.09. 04-87 | Санітарна характеристика виробництва | Санітарно-побудові приміщення | |||||
| Наймену вання | Клас небезпеки за ГОСТ 12.1. 00588 | Величина ГДК, мг/м2 | Розрахункова кількість чоловік | Тип гардеробних, число відділень шафи на 1 чоловіка | Спеціальні побутові приміщення і обладнання | |||||
| на одну душову сітку | на один кран | |||||||||
| збирання шоколадної або горіхової маси з жиром та смаковими добавками | ||||||||||
| б)формувальне відділення | Цукерник | Пил (какао- порошку) | IV | 6 | 4 | -»- | 6ж/ 7ч | 10 | -»- | -»- |
| в) відділення обкочування куполоподібних сортів | Цукерник | 4 | Приміщення для обезпилювання спецодягу, манікюрна, душові | |||||||
| Загальне відділення для всіх сортів цукерок а) відділення глазурування | Глазурувальник | 4 | -»- | 6ж/ 7ч | 10 | -»- | -»- | |||
| б)загортувальне відділення | Машиніст розфасувально- пакувальних машин | 4 | Процеси, що вимагають особливих умов щодо дотримання чистоти при виготовленні продукції | 6ж/ 7ч | 10 | Відокремлені, по одному відділенню | Манікюрна, душові | |||
| в) пакувальне відділення | Машиніст розфасувально- пакувальних машин | 4 | Теж | 6ж/ 7ч | 10 | Теж | Теж | |||
| Укладальник- пакувальник | — | — | — | 4 | -»- | 6ж/ 7ч | 10 | -»- | -»- | |
| Т ранспортувальник | — | — | — | 4 | -»- | 6ж/ | 10 | -»- | -»- |
| Найменування приміщень, виробництв | Найменування професій | Шкідливість у повітрі робочої зони | Група виробничи х процесів за СНиП 2.09. 04-87 | Санітарна характеристика виробництва | Санітарно-побудові приміщення | |||||
| Наймену вання | Клас небезпеки за ГОСТ 12.1. 00588 | Величина ГДК, мг/м2 | Розрахункова кількість чоловік | Тип гардеробних, число відділень шафи на 1 чоловіка | Спеціальні побутові приміщення і обладнання | |||||
| на одну душову сітку | на один кран | |||||||||
| 7ч | ||||||||||
| Відділення миття | Машиніст мийних машин | — | — | — | 4 | -»- | 6ж/ 7ч | 10 | -»- | Сушіння спецодягу, манікюрна, душові |
| Ірисове виробництво | ||||||||||
| Відділення згущення молока | Варильник харчовох сировини та продуктів | Конвекційне тепло | 4 | -»- | 6ж/ 7ч | 10 | -»- | Приміщення для охолодження, манікюрна, душові | ||
| Рецептурне відділення а) приготування рецептурної суміші | Рецептурник | 4 | -»- | 6ж/ 7ч | 10 | -»- | Манікюрна, душові | |||
| Відділення варіння ірисової маси, охолодження та прминання | Цукерник | Волога, конвекційне тепло | 4 | Процеси, що вимагають особливих умов щодо дотримання чистоти при виготовленні продукції | 6ж/ 7ч | 10 | Відокремлені, по одному відділенню | Манікюрна, душові, приміщення для охолодження | ||
| Варильник харчової сировини та продуктів | Теж | 4 | Теж | 6ж/ 7ч | 10 | Теж | Теж | |||
| Формувально - заготувальне відділення | Машиніст формувально - загортувального напівавтомату | 4 | -»- | 6ж/ 7ч | 10 | -»- | -»- | |||
| Пакувальне відділення | Машиніст розфасувально- пакувальних машин | 4 | -»- | 6ж/ 7ч | 10 | -»- | -»- | |||
| Підсобний робітник | — | — | — | 4 | -»- | 6ж/ | 10 | -»- | -»- |
| Найменування приміщень, виробництв | Найменування професій | Шкідливість у повітрі робочої зони | Група виробничи х процесів за СНиП 2.09. 04-87 | Санітарна характеристика виробництва | Санітарно-побудові приміщення | |||||
| Наймену вання | Клас небезпеки за ГОСТ 12.1. 00588 | Величина ГДК, мг/м2 | Розрахункова кількість чоловік | Тип гардеробних, число відділень шафи на 1 чоловіка | Спеціальні побутові приміщення і обладнання | |||||
| на одну душову сітку | на один кран | |||||||||
| 7ч | ||||||||||
| Відділення миття інвентарю | Машиніст мийних машин | Волога | - | - | 4 | -»- | 6ж/ 7ч | 10 | -»- | Сушіння спецодягу, манікюрна, душові |
| Пастильне та зефірне виробництво | ||||||||||
| Відділення купажування фруктово-ягідного пюре | Рецептурник | Сірчистий ангідрід | III | 10,0 | 4 | -»- | 6ж/ 7ч | 10 | -»- | Манікюрна, душові |
| Варильне відділення а) уварювання пюре або прошпареної пульпи (згущування пюре) | Варильник харчової сировини та продуктів | Волога, конвекцівне тепло, сірчистий ангідрід | III | 10,0 | 4 | Процеси, що вимагають особливих умов щодо дотримання чистоти при виготовленні продукції | 6ж/ 7ч | 10 | Відокремлені, по одному відділенню | Приміщення для охолодження, манікюрна, душові |
| Варіння цукрово- агаро-паточного сиропу | Мармеладник- пастильник | Конвекційне тепло | 4 | Теж | 6ж/ 7ч | 10 | Теж | Теж | ||
| Відділення миття та дезінфекції яєць | Підготовлювач харчової сировини та матеріалів | Волога, хлор | II | 1.0 | 4 | -»- | 6ж/ 7ч | 10 | -»- | -»- |
| Збивальне відділення | Мармеладник- пастильник | — | — | — | 4 | -»- | 6ж/ 7ч | 10 | -»- | -»- |
| Формувальне відділення для зефіру та пастили Відсаження зефіру, підсушування, | Мармеладник- пастильник | Пил (цукрової пудри) | IV | 6 | 4 | -»- | 6ж/ 7ч | 10 | -»- | Приміщення для обезпилювання спецодягу, манікюрна, душові |