9.9.10. Для запобігання попаданню сторонніх предметів і сировини в готову продукцію забороняється:
заносити і зберігати в харчових цехах дрібні скляні і металеві предмети (крім металевих інструментів і технологічного інвентаря);
застібати спецодяг шпильками, голками і зберігати в кишенях халатів предмети особистого вжитку (зеркала, гребінці, обручки, значки, цигарки, сірники тощо).
У кожному харчовому цеху повинен бути організований облік битких предметів.
9.9.11. Не дозволяється заходити у виробничі цехи без спецодягу або в спецодязі для роботи на вулиці.
9.9.12. Слюсарі, електромонтери та інші працівники, зайняті ремонтними роботами у виробничих, складських приміщеннях підприємства, зобов`язані виконувати правила особистої гігієни, працювати в цехах у спецодягу, інструменти переносити в спеціальних закритих ящиках з ручками і вживати заходів щодо попередження можливості попадання сторонніх предметів у продукцію.
9.9.13. Працівники повинні слідкувати за чистотою рук. Нігті на руках необхідно стригти коротко і не покривати їх лаком. Мити руки необхідно перед початком роботи і після кожної перерви в роботі, у разі переходу від однієї операції до іншої, після стикання із забрудненими предметами.
Після відвідування вбиральні мити руки необхідно двократно: у шлюзі після відвідування вбиральні до одягнення халату і на робочому місці, безпосередньо перед тим, як стати до роботи.
У разі виходу з убиральні слід продезінфікувати взуття на дезінфікувальному килимку.
9.9.14. Вживати їжу необхідно тільки в їдальнях, буфетах, кімнатах для вживання їжі або інших пунктах харчування, розташованих на території підприємства або поблизу нього.
9.9.15. Не дозволяється зберігати харчові продукти в індивідуальних шафах гардеробної.
9.10. Дезінсекція, дератизація
9.10.1. На підприємстві необхідно проводити міроприємства щодо боротьби з мухами. З метою попередження виплоду мух своєчасно видаляти сміття і нечистоти. Визначені для цього працівники обробляють сміттєзбірники, вигрібні ями, убира-льні, 1-2 рази в тиждень дустом гексахлорану, 2-3%-ним розчином хлорофосу, 0,1%-ною водною емульсією трихлорметафосу. Оброблення рідких покидьків слід проводити сухим хлорним вапном (1кг на 1м2поверхні).
Для захисту приміщень від проникнення в них мух вікна, кватирки, двері в теплу пору року необхідно засітчувати.
Для знищення мух у приміщенні застосовують липкий папір.
У неробочий час для цього застосовують хімічні препарати, дозволені Мін-охорони здоров`я України, продукти з цеху видаляють, устаткування накривають, після чого провітрюють протягом 6 годин.
9.10.2. Для боротьби з тарганами застосовують: свіжоперепалену буру в су-міші з картопляним або гороховим борошном у співвідношенні 1:1, розчин борної кислоти з цукром або хлібом, піретрум.
Місця гніздування тарганів обпалюють паяльною лампою. Дозволяється зас-тосовувати водний розчин хлорофосу.
9.10.3. Для захисту сировини і готових продуктів від забруднення і псування гризунами необхідно:
оббивати пороги і двері приміщень (на висоту 0,4-0,5 м) листовим залізом або металевою сіткою;
закривати вікна в підвальних поверхах і отвори вентиляційних каналів захисними сітками;
зашпаровувати отвори в стінах, підлозі біля трубопроводів і радіаторів цементом з металевою стружкою;
своєчасно очищати цехи від харчових залишків і покидьків, накривати сировину і готову продукцію після закінчення роботи.
9.10.4. Знищення гризунів проводять механічними (капкани, пастки тощо) і хімічними засобами. Хімічні засоби дератизації можуть застосовувати тільки спеціалісти-дератизатори. Як хімічні засоби знищення гризунів застосовують: зоокумарин, крисид, тиосемикарбозид, вуглекислий барій, фосфид цинку, вуглекислий газ.
Бактеріальні методи боротьби з гризунами застосовувати не дозволяється.
10. ВИМОГИ БЕЗПЕКИ ДО ЗАГАЛЬНОВИРОБНИЧОГО УСТАТКУВАННЯ
10.1. Вимоги до посудин, що працюють під тиском
10.1.1. Будова, виготовлення, монтаж, прийняття в експлуатацію, експлуатація і ремонт посудин, що працюють під тиском понад 0,07 МПа (0,7 кгс/см2), повинні відповідати вимогам Правил будови та безпечної експлуатації посудин, що працю-ють під тиском.
10.1.2. Посудини, на які поширюються Правила будови та безпечної експлуатації посудин, що працюють під тиском, за винятком посудин, зазначених у п. 10.1.3. цих Правил, до пуску їх у роботу повинні бути зареєстровані в експертно-технічному центрі (ЕТЦ).
10.1.3. Серед посудин, що експлуатуються на підприємстві, реєстрації в ЕТЦ не підлягають:
посудини холодильних установок і холодильних блоків у складі технологіч-них установок;
бочки для перевезення зріджених газів, балони місткістю до 100 л включно, які установлені стаціонарно, а також які призначені для транспортування і (або) зберігання стиснених, зріджених і розчинених газів;
посудини для зберігання або транспортування зріджених газів, рідин і сипких матеріалів, що перебувають під тиском періодично під час їх спорожнення;
пневмогідроприводи механізмів керування запірною арматурою.
10.1.4. Реєстрація посудини проводиться на підставі письмової заяви власника посудини.
Для реєстрації повинні бути представлені:
паспорт посудини встановленої форми;
посвідчення про якість монтажу;
схема включення посудини із зазначенням джерела тиску, параметрів її робочого середовища, арматури, контрольно-вимірювальних приладів, засобів автоматичного керування, запобіжних і блокувальних пристроїв. Схема повинна бути затверджена власником посудини;
паспорт запобіжного клапана з розрахуванням його пропускної здатності.
10.1.5. У разі перестановки посудини на нове місце або передачі посудини іншому власнику, а також внесенні змін у схему її включення посудина до пуску в роботу повинна бути перереєстрована в ЕТЦ.
10.1.6. Посудини, на які поширюються Правила будови та безпечної експлуатації посудин, що працюють під тиском, повинні підлягати технічному опос-відченню до пуску в роботу, періодично в процесі експлуатації і за необхідних випадків - позачерговому.
Технічні опосвідчення проводяться експертами ЕТЦ. Періодичне технічне опосвідчення дозволяється проводити фахівцями організацій, підприємств, установ, які мають дозвіл Держнаглядохоронпраці України, отриманий у встановленому по-рядку.
10.1.7. Позачергове опосвідчення посудин, що знаходяться в експлуатації, повинно проводитися в таких випадках:
якщо посудина не експлуатувалась понад 12 місяців;
якщо посудина була демонтована і установлена на новому місці;
якщо проводилось виправлення випинів або вм`ятин, а також реконструкція або ремонт посудини із застосуванням зварювання чи паяння елементів, що працюють під тиском;
перед накладанням захисного покриття на стінки посудини;
після відпрацювання розрахункового строку служби посудини, встановленого проектом, документацією підприємства-виготовлювача або іншою нормативною документацією;
після аварій посудини або елементів, що працюють під тиском, якщо за обсягом відбудовних робіт потребується таке опосвідчення;
за вимогою інспектора Держнаглядохоронпраці або відповідального з наг-ляду за технічним станом і експлуатацією посудини.
10.1.8. Первинне технічне опосвідчення заново установлених посудин проводиться експертом ЕТЦ після їх монтажу і реєстрації.
10.1.9. Технічне опосвідчення як зареєстрованих, так і тих посудин, цистерн, бочок і балонів, які не підлягають реєстрації, крім того, повинно проводитися у встановлені Правилами будови та безпечної експлуатації посудин, що працюють під тиском, строки самостійно на підприємстві - відповідальним по нагляду за технічним станом та експлуатацією посудин.
За погодженням з ЕТЦ технічне опосвідчення посудин може бути проведене до їх реєстрації.
10.1.10. Результати технічного опосвідчення повинні записуватись у паспорт посудини особою, яка проводила опосвідчення, із зазначенням дозволених пара-метрів експлуатації посудини і строків наступних опосвідчень.
10.1.11. День проведення технічного опосвідчення посудини встановлює адміністрація підприємства з попереднім погодженням з експертом ЕТЦ або фахів-цем організації, підприємства, установи, які мають дозвіл Держнаглядохоронпраці України, отриманий у встановленому порядку.
Посудина повинна бути зупинена не пізніше строку опосвідчення, заз-наченого в її паспорті.
Власник посудини не пізніше ніж за 5 днів зобов`язаний повідомити експерта ЕТЦ про наступне опосвідчення посудини.
10.1.12. Пуск в експлуатацію посудин, що підлягають реєстрації в ЕТЦ, проводиться за наказом керівника (власника) підприємства, виданим за результатами технічного опосвідчення і проведеного експертом ЕТЦ обстеження готовності посудини до експлуатації і відповідності обслуговування, нагляду і установки вимогам Правил будови та безпечної експлуатації посудин, що працюють під тиском, і проекту.
10.1.13. Дозвіл на введення в експлуатацію посудини, що не підлягає реєст-рації в ЕТЦ, видається особою, призначеною наказом по підприємству для здій-снення нагляду за технічним станом і експлуатацією посудин, і записується в її паспорті.
10.1.14. На кожній посудині після видачі дозволу на її експлуатацію треба нанести фарбою на помітному місці або на спеціальній табличці форматом не менше 0,20 х 0,15 м:
реєстраційний номер;
дозволений тиск;
число, місяць і рік наступного внутрішнього та зовнішнього огляду, гідравлічного випробування.
10.1.15. Власник зобов`язаний забезпечити утримання посудин у справному стані і безпечні умови їх роботи.
З цією метою необхідно:
призначити наказом із числа інженерно-технічних працівників, які пройшли перевірку знань, відповідальних за справний стан і безпечну дію посудин, а також відповідальних з нагляду за технічним станом і експлуатацією посудин;
призначити необхідну кількість осіб обслуговуючого персоналу, на який покладаються обов`язки по обслуговуванню посудин, а також установити такий порядок, за яким персонал має вести спостереження за роботою обладнання шляхом його огляду, перевірки дії арматури, контрольно-вимірювальних приладів, запобіжних і блокувальних пристроїв та підтримки посудин у справному стані;
забезпечити проведення технічних опосвідчень, діагностики у встановлені строки;
забезпечити порядок та періодичність перевірки знань керівними і інженерно-технічними працівниками Правил будови і безпечної експлуатації посудин, що працюють під тиском;
організувати періодичну перевірку знань персоналом інструкцій з режиму роботи і безпечного обслуговування посудин;
забезпечити інженерно-технічних працівників правилами і керівними вказівками з безпечної експлуатації посудин, а обслуговуючий персонал - інструкціями.
10.1.16. Періодична перевірка знань персоналу, який обслуговує посудини, повинна проводитись не рідше одного разу в 12 місяців.
10.1.17. Допуск персоналу до самостійного обслуговування посудин оформ-ляється наказом по підприємству.
10.1.18. На підприємстві повинна бути розроблена і затверджена у вста-новленому порядку інструкція щодо режиму роботи і безпечного обслуговування посудин. Інструкція повинна знаходитись на робочих місцях та видаватись обслуговуючому персоналу під розпис.
10.1.19. Посудини повинні бути негайно зупинені у випадках:
якщо тиск у посудині піднявся вище дозволеного та не знижується, не дивлячись на вжиті персоналом заходи;
у разі виявлення несправності пристроїв, що запобігають підвищенню тиску;
у разі виявлення в посудині і її елементах, що працюють під тиском, нещільностей, випинів, розриву прокладок;
за несправності манометра і неможливості визначити тиск по інших приладах;
під час зниження рівня рідини нижче допустимого в посудинах з вогневим обігрівом;
за виходу з ладу всіх покажчиків рівня рідини;
за несправності запобіжних блокувальних пристроїв;
під час виникнення пожежі, яка безпосередньо загрожує посудині, що знаходиться під тиском.
10.2. Вимоги до балонів для стиснених, зріджених і розчинених газів
10.2.1. Експлуатація, транспортування і складування балонів із стисненими, зрідженими і розчиненими газами (киснем, аміаком, діоксидом вуглецю, сірчистим ангідридом, пропан-бутаном тощо) повинні відповідати вимогам Правил будови та безпечної експлуатації посудин, що працюють під тиском.
10.2.2. Зовнішня поверхня балонів повинна бути пофарбована у відповідний колір.
10.2.3. Балони повинні мати вентилі, щільно вкручені в отвори горловини, або у витратно-наповнювальні штуцери у спеціальних балонів, що не мають горловини.
10.2.4. Кожний вентиль балонів для вибухонебезпечних горючих речовин, шкідливих речовин 1 і 2-го класів небезпеки за ГОСТ 12.1.007-76* повинен бути забезпечений заглушкою, яка накручується на боковий штуцер.
10.2.5. Вентилі в балонах для кисню повинні вкручуватись із застосуванням ущільнювальних матеріалів, загоряння яких у середовищі кисню виключається.
10.2.6. Під час експлуатації балонів забороняється повністю виробляти газ, який в них знаходиться. Залишковий тиск газу в балоні повинен бути не менше 0,05 МПа (0,5 кгс/см2).
10.2.7. Не дозволяється зберігання в одному приміщенні балонів з киснем і горючими газами, сумісне зберігання в одному штабелі порожніх і наповнених балонів, а також балонів з різними газами.
10.2.8. Балони з газом, які установлюються в приміщеннях, повинні знаходитись на відстані не меншій ніж 1,0 м від радіаторів опалення та інших опалювальних приладів і печей, і не меншій ніж 5,0 м від джерел тепла з відкритим вогнем.
10.2.9. Наповнені балони з насадженими на них башмаками повинні збе-рігатися у вертикальному положенні, для запобігання падіння їх треба установлювати в спеціально обладнані гнізда, клітки або огороджувати бар`єром.
10.2.10. Балони, які не мають башмаків, можуть зберігатись у горизон-тальному положенні на дерев`яних рамах або стелажах. Під час зберігання на від-критих площадках дозволяється укладати балони з башмаками в штабелі з прокладками з вірьовки, дерев`яних брусків або гуми між горизонтальними рядами.
Під час укладаняі балонів у штабелі висота останніх не повинна перевищувати 1,5 м.
10.2.11. У складах для зберігання балонів, наповнених газами, повинні бути вивішені інструкції, правила і плакати з поводження з балонами, що знаходяться на складі.
10.2.12. Переміщення балонів слід проводити на спеціально пристосованих для цього візках або за допомогою інших пристроїв.
10.2.13. Перевезення наповнених газами балонів має здійснюватись на ресорному транспорті або на автокарах у горизонтальному положенні, обов`язково з прокладками між балонами (дерев`яні брусся з вирізаними гніздами для балонів чи вірьовочні або гумові кільця товщиною 25 мм - по два кільця на балон).
Усі балони під час перевезення і складування треба укладати вентилями в один бік. Дозволяється перевезення балонів у спеціальних контейнерах, а також без контейнерів у вертикальному положенні обов`язково з прокладками між ними і загорожою від можливого падіння.
Дозволяється перенесення балонів вручну за наявності пристосувань, що забезпечують повну безпеку (носилок, брезентових корсет з повстяною прок-ладкою, ремнів для кріплення тощо). Не дозволяється перенесення балонів на руках і на плечах.
10.2.14. Транспортування і зберігання балонів мають здійснюватись з накрученими ковпаками. Транспортування балонів для вуглеводних газів здійснюється відповідно до Правил безпеки систем газопостачання.
10.2.15. Під час переміщення балонів не дозволяється братися за вентилі, ски-дати і ударяти їх один об другий, працювати в промаслених чи забруднених мас-лом рукавицях. З`єднання навіть незначної кількості масла (жиру) з киснем може викликати вибух.
10.2.16. У разі виявлення пошкоджень балонів або виділенні з них газів необ-хідно:
балони з негорючими і неотруйними газами віддалити в сторону і покласти на землю;
балони з горючими газами віддалити на відстань не менше 100 м від житлових і виробничих будівель, усунувши можливість спалаху газів від іскри або інших джерел вогню, а потім установити спостереження за виходом з балонів газів до повного припинення шипіння або відсутності запаху;
балони з отруйними газами віддалити від житлових і виробничих будівель на відстань не менше 100 м і опустити вентилем вниз (балони з аміаком - у бочку з водою, з хлором - у бочку з вапняним розчином).
10.2.17 Особи, які допущені до знешкоджування балонів з горючими і отруйними газами, повинні бути забезпечені спецодягом і фільтруючим протигазом з коробкою марки А. Роботи по усуненню витіків хлору повинні проводитись у шлангових протигазах ПШ-1, ізолюючих протигазах КІП-6 або КІП-7.
10.2.18 У разі відправлення несправних балонів, наповнених аміаком, на завод-наповнювач на балонах повинен бути зроблений попереджувальний напис ”Несправний, з аміаком” і повідомлення в супроводжувальному листі про несправ-ність балонів і про наявність у них аміаку.
10.3. Холодильні установки
10.3.1. Прийняття в експлуатацію вперше змонтованої або реконструйованої холодильної установки повинно проводитись у відповідності з ДБН А 3.1.3-94, СНиП 3.05.05-84 та Правилами будови і безпечної експлуатації аміачних холоди-льних установок, Правилам будови і безпечної експлуатації фреонових холодильних установок.
10.3.2. На кожному підприємстві наказом керівника повинна бути призначена особа, відповідальна за справний стан, правильну і безпечну експлуатацію холодильних машин і установок.
10.3.3. Технічне опосвідчення апаратів (посудин) холодильних установок повинно проводитись у відповідності з вимогами Правил будови та безпечної експлуатації посудин, що працюють під тиском, особою, яка здійснює на підприємстві нагляд за посудинами, у присутності особи, відповідальної за справний стан і без-печну експлуатацію холодильних машин і установок.
Зовнішній і внутрішній огляд повинен проводитись не рідше одного разу в 2 роки, гідравлічне (пневматичне) випробування на міцність - не рідше одного разу в 8 років.
10.3.4. На підприємстві повинні бути розроблені і затверджені наказом керівника інструкції з:
будови і безпечної експлуатації холодильних установок;
експлуатації холодильної системи (охолодних пристроїв);
обслуговування контрольно-вимірювальних приладів і автоматики;
охорони праці (включаючи надання долікарняної допомоги);
а також:
річні та місячні графіки проведення планово-попереджувального ремонту;
схеми аміачних, водяних та інших трубопроводів;
покажчики розміщення засобів індивідуального захисту;
номери телефонів швидкої допомоги, пожежної команди, диспетчера електромережі, міліції, начальника компресорного цеху (домашній телефон);
номери телефонів і адрес організації, яка обслуговує автоматизовану холодильну установку.
Ці документи повинні знаходитися у машинному відділенні холодильної ус-тановки і бути доведені до відома кожного машиніста (під розпис).
10.3.5. У компресорному цеху повинен бути добовий журнал встановленої форми.
Журнал повинен бути пронумерований, прошнурований, стверджений печаткою підприємства, з датою і підписом начальника цеху.
Начальник компресорного цеху зобов`язаний щоденно контролювати ведення змінного журналу, записувати в нього розпорядження обслуговуючому персоналу та розписуватись.
10.3.6. На щиту регулюючої станції біля кожного регулюючого вентиля повинен бути напис із зазначенням, який апарат або яке охолоджуване приміщення обслуговує регулюючий вентиль.
10.3.7. У місцях, де аміачні арматура і трубопроводи можуть бути пошкоджені транспортними засобами або вантажами, обов`язкове влаштування металевих захисних огороджень.
10.3.8. На компресорах і насосах, що працюють в автоматичному режимі, повинні бути на видному місці вивішені таблички: ОБЕРЕЖНО. ПУСКАЄТЬСЯ АВТОМАТИЧНО!
10.3.9. Після ремонту і профілактики холодильного устаткування, а також після вимушеної зупинки компресора чергова зміна може проводити пуск його тільки після письмового дозволу начальника цеху (або особи, яка його заміняє), який повинен особисто пересвідчитися, що пуск компресора можливий та безпечний.
10.3.10. Вхід стороннім особам у приміщення машинного (апаратного) і конденсаторного відділень забороняється. На видних місцях повинні бути вивішені плакати: ВХІД ЗАБОРОНЕНО!
10.3.11. Компресорна установка повинна бути виключена у випадках, визначених у п. 10.1.19 цих Правил, а також у разі витікання аміаку із системи і появленні стуку в циліндрі компресора.
Для виявлення місць витоку аміаку дозволяється користуватись тільки хіміч-ними і іншими спеціальними індикаторами. Застосування для цього вогневих засобів (з відкритим полум`ям, тліючим матеріалом) забороняється.
10.3.12. Концентрація аміаку в повітрі робочої зони виробничих приміщень припускається не більше 0, 02 мг/л.
10.3.13. Витікання аміаку через сальники компресора повинно бути усунено негайно у разі його виявлення.
Відкривати компресори, демонтувати апарати, трубопроводи і арматуру дозволяється тільки після видалення з них аміаку.
Виконання цих робіт без протигаза з фільтруючою коробкою марки КД і гумових рукавичок забороняється.
10.3.14. Необхідно систематично усувати лід, що створюється взимку на зрошувальних конденсаторах, градирнях, драбинах, площадках для їх обслуговування.
10.3.15. Біля входу в охолоджувані приміщення (коридор) повинна бути вивішена інструкція з охорони праці під час проведення робіт у камерах холодильника.
10.3.16. Камери зберігання з температурою нижче 0оС повинні бути обладнані сигналізацією “людина в камері”. Кнопки керування сигналізацією монтуються в камерах на висоті 0,5 м. Перевірка роботи сигналізації має проводитися щоденно.
10.3.17. Будова, утримання і експлуатація швидкоморозильних установок повинні відповідати вимогам Правил будови і безпечної експлуатації аміачних холодильних установок.