площадок, оборудованных лестницами и перилами высотой не менее 1 м;
- резервуары должны быть оборудованы смотровым окном, светильником,
рассчитанным на напряжение не более 12 В и указателем уровня;
- люки резервуаров для хранения молочных продуктов должны быть сблоки-
рованы с пусковым устройством мешалки, иметь зажимы, крышку с уплотнитель-ной резиновой прокладкой;
- мойка танков должна быть механизирована;
- мыть танки вручную разрешается при температуре в средине танка не выше 30 оС, при закрытых кранах трубопроводов и выключенной мешалке, для чего назначается бригада в составе двух операторов (работающий и дублер), обеспе-ченных спецодеждой и спецобувью.
8.2.9. Требования безопасности при эксплуатации
сепараторов (очистителей):
- сепаратор должен быть установлен уровнемером на бетонном или кирпичном фундаменте либо на жесткой общей раме в составе комплексного изделия и укреплен фундаментными болтами на резиновых прокладках, чрезмерное сжатие которых фундаментными болтами не разрешается;
- сепаратор должен быть снабжен исправным тахометром, без наличия которо-го работать не разрешается и отдельным пусковым устройством;
- барабан сепаратора должен вращаться только по часовой стрелке, а число оборотов должно соответствовать паспортному;
- не разрешается работать на сепараторе, если: барабан плохо отбалансирован и вибрирует, пружина горлового подшипника чрезмерно ослаблена, недостаточно масла в картере;
- ременная передача от индивидуального электродвигателя сепаратора должна быть защищена металлическим кожухом;
- операции демонтажа и установки барабана сепаратора (очистителя) на вал должны быть механизированы;
- без защитного заземления работать не разрешается.
8.2.10. Требования безопасности при эксплуатации
установок для восстановления сухого молока:
- перед пуском установки необходимо проверить решетку для просеивания сухого молока и насосы на отсутствие посторонних предметов;
52
- возле пусковых устройств установки на полу должны быть диэлектрические коврики;
- при загрузке сухого молока в установку, рабочим необходимо пользоваться рукавицами;
- во время работы установки не разрешается работать на ней без ограждений на вращающихся деталях и узлах, мыть и смазывать их, снимать с оборудования пыль, а также разбивать руками комки на вибрирующей решетке, лить воду на электродвигатель и пусковые устройства;
- без защитного заземления оборудования работать не разрешается.
8.2.11. Требования безопасности при эксплуатации
трубчатых стерилизаторов для молока:
- стерилизатор должен быть снабжен исправным манометром и предохрани-
тельным клапаном, отрегулированным на предельно допустимое рабочее давле-ние;
- дроссельный клапан должен быть отрегулирован так, чтобы исключить воз-можность вскипания молока в стерилизаторе;
- во время работы стерилизатора необходимо следить за тем, чтобы температу-
ра стерилизации не превышала установленную.
8.2.12. Требования безопасности при эксплуатации
башенных стерилизаторов для молока:
- стерилизатор должен быть снабжен поверенным манометром и автоматичес-
ким клапаном для поддержания заданного давления в паровой рубашке;
- крышки люков должны закрываться герметически;
- электродвигатели главного редуктора, циркуляционных насосов и всех
движущихся частей стерилизатора должны быть ограждены;
- стерилизатор должен иметь приемную воронку для слива горячей воды,
полный слив которой должен проверяться при помощи контрольного крана;
- люки стерилизатора разрешается открывать только после полного слива
воды;
- заднюю крышку во время работы стерилизатора открывать не разрешается;
- паропроводы должны быть теплоизолированы;
- без защитного заземления оборудования работать не разрешается.
8.2.13. Требования безопасности при эксплуатации
машин для мойки бутылок:
53
- машины для мойки бутылок должны быть оснащены предохранительными
устройствами в виде предельных муфт и выключателей, предупреждающими
повреждения механизмов;
- температура и концентрация щелочного раствора не должны превышать
значений величин, установленных инструкцией по обслуживанию машин;
- заправлять концентрированные моющие растворы непосредственно в
машину не разрешается;
- отдельно от машины должны быть системы подготовки моющих растворов требуемой концентрации, а в машине для мойки бутылок должны быть предус-мотрены устройства для подключения систем заправки машины моющими раст-ворами, доведенными до требуемой концентрации;
- давление на нагнетательной стороне насосов не должно превышать значения, указанного в паспорте, а манометры должны быть поверены, опломбированы и иметь красную черту, указывающую предельно допустимое рабочее давление;
- обслуживающий персонал должен быть обеспечен резиновыми перчатками, а каждое рабочее место должно быть обеспечено деревянной решеткой;
- ведущие шестерни цепей с гнездами для корзин должны быть ограждены со стороны рабочего места рабочего-зарядчика;
- машину разрешается включать только работнику, который ее обслуживает, предварительно проверив перед пуском отсутствие посторонних предметов на движущихся частях машины;
- не разрешается до полной остановки машины сбрасывать стекло с зубьев
шестерен, поправлять бутылки и брать их из загрузочной части машины, снимать с движущихся цепных транспортеров битые бутылки, становиться на загрузочный стол, вытаскивать бутылки из гнезд бутылконосителей, а также проводить профи-лактическое обслуживание и ремонт машины;
- без защитного заземления оборудования работать не разрешается.
8.2.14. Требования безопасности при эксплуатации
разливочно-укупорочных машин:
- перед пуском машины необходимо убедиться в отсутствии на транспортере и движущихся частях машины бутылок или других предметов и проверить действие блокировочных микровыключателей;
- не разрешается до полной остановки машины тормозить или ускорять движе-ние подъемников бутылок руками, очищать направляющую и ролики подъемни-ков, прочищать наполнительные трубки, снимать разбитые бутылки с вращающе-гося стола и промежуточного диска, мыть, разбирать и собирать разливочный аппарат, работать без рукавиц, а также проводить профилактическое обслужива-ние и ремонт машины;
54
- на линиях розлива молока в стеклянную тару и на автоматах для изготовле-ния потребительской тары и заполнения ее молоком должны быть предусмотрены
блокирующие устройства, а также сигнализация, предупреждающая о нарушении технологического процесса работы оборудования в наладочном или автоматичес-ком режиме;
- разливочно-укупорочные автоматы должны иметь блокировки, отключающие электропривод при заклинивании бутылок, пакетов и открытии колпака пресса в соответствии с требованиями НАОП 1.8.20-2.26-80;
- без защитного заземления оборудования работать не разрешается.
8.2.15. Требования безопасности при эксплуатации разливочно-
укупорочных машин типа "Пюр-Пак":
- перед пуском машины в действие необходимо осмотреть и проверить, все ли защитные ограждения и сетки установлены на места, закрыты и закреплены;
- без защитного заземления машины работать не разрешается;
- пневматические выключатели, сигнализирующие о том, что защитные уст-ройства сняты, должны функционировать и быть в рабочем состоянии;
- для открытия защитных приспособлений и удаления застрявшей упаковки, проведения очистки и регулирования оператор машины, уборщик и персонал технического обслуживания должны быть проинструктированы, как остановить машину и установить "КЛЮЧ ВЫКЛЮЧАТЕЛЯ" на панели управления в поло-жение "БЕЗОПАСНЫЙ РЕЖИМ";
- материалы и приспособления, которые лишние в процессе эксплуатации
машины должны быть удалены с рабочей зоны;
- кран подачи газа к машине должен быть перекрыт по окончании производст-
венного процесса или во время длительной остановки машины;
- коробки с картонными заготовками, предназначенные для производствен-
ного процесса, должны быть уложены в штабеля высотой не больше, чем пять коробок;
- поддоны должны находиться вблизи рабочей зоны машины, или на расстоя-
нии, достаточном для обеспечения безопасной работы;
- при мойке цепей конвейера теплой водой, машина должна быть выключена.
8.2.16. Требования безопасности при эксплуатации автоматов для
изготовления бумажных пакетов и розлива в них молока:
- площадка для обслуживания машины должна иметь ограждение, а лестница должна быть закреплена;
- для подъема рулона бумаги в магазин должен применяться подъемный
55
механизм или другое грузоподъемное оборудование;
- съем нагревательных рам для осмотра и ремонта должен быть механизиро-
ванным;
- до полной остановки машины не разрешается снимать и устанавливать
корзины при повороте укладочного стола, укладывать пакеты в корзины руками при вращении укладочного стола, снимать пакеты с ковшовых носителей, откры-вать дверцы корпуса машины для наблюдения за работой механизмов, а также проводить профилактическое обслуживание и ремонт машины.
8.2.17. Требования безопасности при эксплуатации
флягорозливочных машин карусельного типа:
- перед началом работы необходимо проверить наличие ограждений на движу-щихся механизмах и убедиться в отсутствии посторонних предметов в машине;
- механизм подачи фляг должен быть отрегулирован так, чтобы на вращаю-
щийся стол или карусель одновременно поступало только по одной фляге;
- во избежание задевания крышки за блокировочное устройство и возможного отрыва (поломки) ее, оператор должен фляги поворачивать крышками к центру машины;
- во время работы машины не разрешается снимать и устанавливать огражде-
ния, вынимать застрявшие фляги, оставлять машину без присмотра, перелезать через транспортер;
- без защитного заземления оборудования работать не разрешается.
8.2.18. Требования безопасности при эксплуатации
машин для укладки бутылок в ящики и извлечения
их из ящиков (крейторов и декрейторов):
- перед пуском крейтора и декрейтора необходимо убедиться в отсутствии
посторонних предметов на движущихся частях машины;
- пускать компрессор необходимо только после проверки наличия давления
масла в компрессоре согласно инструкции;
- без защитного заземления оборудования работать не разрешается;
- во время работы не разрешается вынимать бутылки из ящиков или ставить их в ящики, направлять на подъемную платформу деформированные ящики, допус-кать большой подпор ящиков на транспортере;
- во время работы ограждения в верхней части крейтора и декрейтора должны быть закрыты.
56
8.2.19. Требования безопасности при эксплуатации
ящикомоечных машин:
- ящики в машину разрешается подавать без повреждений, размер ящиков не должен превышать габаритов, указанных в инструкции по эксплуатации машины;
- не разрешается во время работы машины поправлять ящики на ходу транс-
портера, открывать кожухи моечной камеры во время работы насосов, открывать и снимать крышку редуктора, а также проводить профилактическое обслужива-ние и ремонт машины;
- без защитного заземления оборудования работать не разрешается.
8.2.20. Требования безопасности при эксплуатации
щеточных машин для мойки бутылок:
- работать на машине для мойки бутылок разрешается только в хлопчатобу-
мажных или резиновых рукавицах;
- без защитного заземления оборудования работать не разрешается;
- во время работы машины не разрешается поправлять ерши, удалять бой буты-лок из-под ершей, доводить давление водяных струй ополаскивающего аппарата выше установленного инструкцией.
8.2.21. Требования безопасности при эксплуатации установок
для безразборной мойки технологического оборудования:
- перед пуском установки необходимо убедиться в готовности линии к работе (линия должна быть в сборе, соединения не должны иметь течи, пластины пасте- ризатора должны быть затянуты) и проверить концентрацию растворов после их составления на соответствие требованиям инструкции;
- без защитного заземления оборудования работать не разрешается;
- паропровод должен быть теплоизолирован и снабжен поверенным маномет-ром;
- при составлении моющих растворов и работе с ними (кислотными и щелоч-
ными), аппаратчик должен руководствоваться правилами для приготовления растворов и пользоваться защитными средствами (очками, резиновыми перчатка-ми, спецодеждой, спецобувью).
8.2.22. Требования безопасности при эксплуатации
ванн длительной пастеризации:
- перед началом работы необходимо проверить прочность крепления мешалок
57
и исправность редуктора;
- без защитного заземления оборудования работать не разрешается;
- паропровод должен быть снабжен редукционным клапаном с исправным и поверенным манометром, быть теплоизолированным и окрашенным в соответ-ствующий цвет;
- пар в рубашку ванны разрешается подавать только при плавном открытии вентиля, убедившись предварительно в том, что в рубашке ванны имеется вода;
- во время работы мешалки не разрешается измерять температуру путем
погружения термометра в ванну, а также мыть и чистить ванну при работающей
мешалке;
- при неисправном паровом вентиле работать не разрешается.
8.2.23. Требования безопасности при эксплуатации вальцовок:
- перед пуском вальцовки необходимо убедиться, что на вальцах машины и под машиной нет посторонних предметов, а также проверить правильность зазоров между вальцами;
- перед вальцами вальцовочной машины должна быть установлена предохра-
нительная решетка, без наличия которой работать не разрешается;
- во время эксплуатации вальцовки не разрешается: проталкивать продукт
между вальцами руками (разрешается только деревянной лопаткой), работать
без откидной решетки перед вальцами, регулировать расстояние между вальцами, мыть и чистить вальцы, надевать или снимать приводные ремни, снимать защит-ное ограждение;
- без защитного заземления оборудования работать не разрешается.
8.2.24 Требования безопасности при эксплуатации
месилок для творога:
- перед началом работы необходимо проверить прочность подвески противо-
веса и его ограждения, а также убедиться в отсутствии посторонних предметов в корпусе месилки;
- во время работы месилка должна быть закрыта решетчатой крышкой, укреп-ленной на петлях и имеющую электроблокировку с приводным механизмом лопастей;
- не разрешается при включенном электродвигателе дополнительно переме-
шивать массу руками, лопатками или другими предметами, а также чистить и мыть месилку;
- без защитного заземления оборудования работать не разрешается.
58
8.2.25. Требования безопасности при эксплуатации расфасовочно-
упаковочных автоматов для творожных сырков:
- перед пуском необходимо удалить посторонние предметы на автомате, в загрузочном бункере, дозаторе и формах формующего стола;
- без защитного заземления оборудования работать не разрешается;
- на всех движущихся механизмах автомата должны быть установлены закреп-
ленные ограждения, а также предохранительные устройства (конечные выключа-тели, предохранительные муфты, микровыключатель штампа);
- автомат должен иметь подъемное приспособление для загрузки творожной массы в бункер;
- до полной остановки машины не разрешается вынимать сырковую массу
руками из дозирующего устройства, касаться руками режущих устройств, штампа формующей матрицы и деталей заверточного механизма, очищать
формующий стол от остатков сырковой массы и поправлять пергамент руками.
8.2.26. Требования безопасности при эксплуатации
дробильных машин для замороженного творога:
- перед пуском машины необходимо убедиться в отсутствии на зубьях валов посторонних предметов и проверить исправность ограждения для подъемной площадки;
- без защитного заземления оборудования работать не разрешается;
- при вскрытии кадок и опрокидывании монолитов творога на валки машины не разрешается нарушать нормы подъема тяжестей для мужчин и женщин.
8.2.27. Требования безопасности при эксплуатации
барабанных охладителей творога:
- перед пуском охладителя необходимо убедиться в отсутствии посторонних предметов на барабане, а также проверить чистоту барабана от остатков смазки, пыли и т.д.;
- без защитного заземления оборудования работать не разрешается;
- при работе на охладителе не разрешается проталкивать творог руками из
бункера на барабан охладителя (разрешается только специальным деревянным пестом), регулировать съемный нож;
- для прогрева барабана, останавливать охладитель разрешается только через
5-6 минут после закрытия вентиля подачи рассола.
59
8.2.28. Требования безопасности при эксплуатации
сметанопротирочных машин:
- перед работой машины должна быть проверена исправность конечных
выключателей кадкоподъемника;
- без защитного заземления оборудования работать не разрешается;
- превышать грузоподъемность кадкоподъемника не разрешается;
- не разрешается ставить кадки и другие предметы на место, где опускается площадка подъемника, подтягивать сальник и поджимать болты крышки насоса во время работы машины.
8.2.29. Требования безопасности при эксплуатации куттеров:
- привод куттера должен быть закрыт сплошными ограждениями, заземлен, а крышка должна иметь автоблокировку с пусковым устройством так, чтобы пуск куттера, при открытой крышке, был невозможным;