УТВЕРЖДЕН
Министерством пищевой промышленности СССР 23 мая 1985 г.
ИСПОЛНИТЕЛИ
Т. А. Никифорова, к. б. н
В. В. Падохин, к. т. н
Г. Н. Тарабарова
СОГЛАСОВАН
ЦК профсоюза рабочих пищевой промышленности, 09—2А от 23.05.85 г.
ОТРАСЛЕВОЙ СТАНДАРТ
Система стандартов безопасности труда.
ПРОЦЕCСЫ ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ В ПИЩЕКИСЛОТНОЙ
ПРОМЫШЛЕННОСТИ. ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ
ОСТ 18-444-85 Введен впервые
Срок введения установлен с " 01 " 01.1986 г.
Настоящий стандарт распространяется на процессы производства пищевых кислот: лимонной, винной и молочной.
Стандарт устанавливает общие требования безопасности для всех стадий производства пищевых кислот.
I. ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Процессы производства пищевых кислот должны удовлетворять требованиям ГОСТ 12.3.002-75* и данного стандарта .
1.2. При проведении процессов производстве пищевых кислот должны быть предусмотрены меры защиты работающих от возможного действия опасных и вредных производственных факторов, перечень которых приведен в справочном приложении I.
1.3. Уровень факторов и концентрации веществ, применяемых и образующихся в производстве пищевых кислот (справочное приложение 2), обладающих вредными свойствами, не должны превышать предельно допустимые значения, предусмотренные ГОСТ 12.1.005-76.
1.4. При выполнении производственных процессов должны соблюдаться санитарные правила организации технологических процессов и гигиенические требования к производственному оборудованию, утвержденные Министерством здравоохранения СССР.
1.5. Технологические процессы и операции должны осуществляться в условиях, удовлетворяющих требованиям пожарной безопасности в соответствии с ГОСТ 12.1.004-85 и "Типовыми правилами пожарной безопасности для промышленных предприятий", утвержденными ГУПО МВД СССР, и требованиями взрывобезопасности в соответствии с ГОСТ 12.1.010-76.
1.6. Защита от статического электричества должна осуществляться в соответствии с "Правилами защиты от статического электричества в производствах химической, нефтехимической и нефтеперерабатывающей промышленности", утвержденными Минхимпромом и Миннефтехимпромом СССР.
1.7. Для обеспечения искробезопасности от возможных разрядов статического электричества необходимо выполнять требования ГОСТ 12.1.018-79.
1.8. Для отвода зарядов статического электричества должны быть заземлены: технологическое оборудование, размольные агрегаты и машины для измельчения сырья, сушильные установки, смесители, насосы, трубопроводы, газопроводы, аспирационные трубы и металлические части фильтров, сливно-наливные устройства , закрытые транспортеры, компрессоры и другое подобное оборудование, связанное с приемом,, переработкой и перемещением жидкостей, газов и сыпучих веществ, являющихся диэлектрикеми. Заземление должно осуществляться в соответствии с требованиями ГОСТ 12.2.007-75 и ГОСТ 21130-75.
1.9. Защита от атмосферного электричества и от действия электромагнитного поля молнии должна быть выполнена в соответствии с требованиями "Инструкции по проектированию и устройству молниезащиты зданий и сооружений" СН 305-77, утвержденной Госкомитетом Совета Министров СССР по делам строительства.
1.10. Процесс производства пищевых кислот должен быть организован так, чтобы исключить загрязнение среды вредными веществами и отходами производства.
2. ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ
2.1. Требования к технологическим процессам
2.1.1. Процессы производства пищевых кислот должны быть безопасными на всех его стадиях.
2.1.2. При разработке технологических процессов производства пищевых кислот следует предусматривать максимальную их механизацию и автоматизацию.
2.1.3. Монтаж, ремонт и эксплуатация сосудов и аппаратов, работающих под давлением, и коммуникаций к ним должны соответствовать требованиям "Правил устройства и безопасной эксплуатации сосудов, работающих под давлением" и "Правил устройства и безопасной эксплуатации трубопроводов пара и горячей воды", утвержденных Госгортехнадзором СССР.
2.1.4. Для нормального ведения технологического процесса и обеспечения безопасности работы обслуживающего персонала машины, аппараты, емкости должны иметь все необходимые контрольно-измерительные приборы (манометры, вакууметры, термометры, расходомеры, указатели уровня), предохранительные устройства, звуковую и световую (аварийную) сигнализацию.
2.1.5. Чистка и ремонт машин, аппаратов, механизмов и транспортных устройств во время их работы запрещается.
Чистка и ремонт оборудования должны проводиться при непрерывном надзоре лица, ответственного за безопасность выловнения этих работ.
Перед началом работы должны быть отключены трубопроводы пара, продукта, воды и участок электросети, подводящий ток к электродвигателю установки. При этом трубопроводы должны быть заглушены, а на участке электросети сняты предохранители.
На запорных и пусковых устройствах должны быть вывешены плакаты "Не включать! Работают люди!".
2.1.6. Производство работ внутри сосудов, аппаратов и емкостей (фермеататоров, варочных котлов, баков для хранения мелассы, нейтрализаторов, реакторов, железнодорожных цистерн, канализационных колодцев) должно производиться в соответствии с инструкцией, разработанной с учетом местных условий не основании действующей типовой инструкции, утвержденной Госгортехнадзором СССР.
2.1.7. Работы должны производиться после письменного разрешения начальника смены (или лица его заменяющего).
Допуск к работе должен оформляться в специальном журнале по утвержденной минпищепромом СССР форме (справочное приложение 3) (Письмо МПП СССР от 07.09.80 и 8053).
2.1.8. Работы должны производиться бригадой, состоящей из двух и более человек (один работает, другой за ним наблюдает). Работа без наблюдающего (дублера) не допускается. При работах в аппаратах и емкостях, отнесенных к газоопасным, наблюдающих должно быть двое.
2.1.9. Перед проведением работ внутри сосудов, аппара-тов и емкостей они должны быть с помощью заглушек надежно отключены от паровых, продуктовых, спускных и прочих коммуникаций , на запорных и пусковых устройствах должны быть вывешены плакаты "Не включать! Работают люди!"
2.1.10. Для внутреннего освещения технологических аппаратов во время их осмотра, ремонта и чистки должны применяться переносные светильники во взрывозащищенном исполнении напряжением не более 12 В.
2.1.11. Устройство и эксплуатация электрических установок на предприятиях должны осуществляться в соответствии с требованиями "Правил устройства электроустановок", утвержденных Главным техническим управлением по эксплуатации энергосистем Министерства энергетики и электрификации СССР, "Правил технической эксплуатации электроустановок потребителей". "Правил техники безопасности при эксплуатации электроустановок потребителей", утвержденных Госэнергонадзором и "Инструкции по проектированию и устройству молниезащиты зданий и сооружений" (СН 305-77).
2.1.12. Электросварочные работы должны проводиться в соответствии с требованиями ГОСТ 12.3.002-75, ГОСТ 12.3.003--75 и "Правил пожарной безопасности при проведении сварочных и других огневых работ на объектах народного хозяйства", утвержденных ГУПО МВД СССР.
2.1.13. Температура, влажность и подвижность воздуха рабочей зоны производственных помещений в соответствии с ГОСТ12.1.005-76 не должны превышать значений, приведенных в справочном приложении4.
2.1.14. Для ограничения выделения производственным оборудованием тепли в пространство необходимо применять теплоизоляцию горячих поверхностей оборудования и трубопроводов, экранирование, местное охлаждение. Температура нагретых поверхностей оборудования и ограждений на рабочих местах не должна превышать следующих величин:
35°С у оборудования, температура внутри которого равна или меньше 100°С;
45°С у оборудования, температура внутри которого больше 100°С.
2.1.15. Для обеспечения содержания вредных веществ в воздухе рабочей зоны в количествах, не превышающих предельно допустимых концентраций, установленных ГОСТ 12.1.005-76. оборудование или части его, являющиеся источником выделения вредных паров, газов и пыли, должно быть конструктивно укрыто и максимально герметизировано. При недостаточной герметизации оборудование должно иметь встроенные местные отсосы или устройства, удавливающие и удаляющие вредные вещества.
2.1.16. Уровень шума в производственных помещениях в соответствии с ГОСТ 12.1.003-76 не должен превышать значений, приведенных в справочной приложении 5.
2.1.17. Уровень вибрации на постоянных рабочих местах в производственных помещениях в соответствии с ГОСТ 12.1.012-78 не должен превышать значений, приведенных в справочном приложении 6.
2.1.18. Выполнение всех видов работ должно производиться в соответствии с инструкциями по технике безопасности, содержащими требования безопасности для данного вида работ, разработанными на основе типовых инструкций и утвержденными в установленном порядке.
2.1.19. Во всех случаях возникновение аварийных ситуаций при ведении технологического процесса следует немедленно прекратить работу и принять миры к устранению аварии.
2.2. Требования безопасности к эксплуатации оборудования процесса ферментации
2.2.1. Бродильное отделение должно быть изолировано от других помещений и оборудовано (кроме естественной вентиляции) общеобменной и аварийной приточно-вытяжной вентиляцией с механическим побуждением.
Размещение бродильного отдельная в полуподвальных или подвальных помещениях запрещается.
2.2.2 При пропаривании бродильных камер насыщенным водяным паром температура в камере не должна превышать 100 С.
2.2.3.При обработке бродильных камер пароформалиновой смесью и дегазации аммиаком смотровые окна и двери в камерах должны быть герметизированы. До начала обработки необходимо убедиться в отсутствии людей в камерах.
2.2.4. Засев бродильных камер опорами гриба-продуцента лимонной кислоты должен производиться через специальный штуцер, расположенный на воздуховоде приточной вентиляции.
2.2.5. Снятие мицелия с кювет должно производиться вакуумированием.
2.2.6. Удаление промывных вод из бродильных камер должно осуществляться через канализационные трапы, которые должны быть снабжены решетками и гидравлическими затворами.
2.2.7. Вставать на кромки кювет при обслуживании камер запрещается.
2.2.8. В целях обеспечения безопасности при подготовке фермантаторов к эксплуатации должны выполняться следующие правила:
При стерилизации ферментатора паром необходимо закрыть лаз, проверить прочность затвора, а на смотровые окна установить предохранительные сетки;
внимательно следить за показаниями манометра, не допуская превышения давления пара 0,12-0,15 МПа (1,2-1,5 кГс/см 2}. Не открывать люк на ферментаторе, не сняв давления;
все работы внутри фермеытатора, связанные с осмотром, чисткой, мойкой или ремонтом,должны производиться в соответствии с разделом 2 настоящего стандарта.
2.2.9. При эксплуатации ферментаторов необходимо постоянно следить за уровнем пены, в целях исключения выбросов своевременно применять пеногаситель.
2.2.10. Ферментатор емкостью 100 м 3и более должен быть оборудован верхним и нижним люками, смотровыми стеклами с подсветкой, пробоотборниками и воздушником.
Допускается эксплуатация ферментаторов объемом до 50 м 3оборудованных одним верхним люком, при наличии в аппарате ваутренней лестницы.
2.2.11. Зажимные приспособления крышек люков должны иметь устройства, предохраняющие их от сдвига и разгерметизации сосуда.
2.2.12. Пропарка ферментаторов должна производиться насыщенным водяным паром, давление которого не должно превышать разрешенное давление в ферментаторе.
2.2.13. Удаление остатков кислоты из мицелия должно производиться в запарниках, оборудованных верхним и нижним люками, патрубками для подачи мицелия, вывода раствора лимонной кислоты и несконденсированного пара, а также воздушниками для сброса давления, установленными не верхней крышке аппарата и на паровой чести между ложным днищем и днищем.
2.2.14. Предохранительное устройство на запарнике должно устанавливаться на подводящем паропроводе для исключения забивки устройства мицелием между запарником и запорным органом.
I | Кислота серная | HCl | П+А | невзрыво-пожароопасна | 1 | 2 | Пары вызы- вают раздра- жение верхних дыха- тельных пу- тей, слизи- стой оболоч ки носа. При попадании на кожу тяжелые ожоги
| Противогаз промышленный фильтрующий марки В или БКФ с аэрозольным -фильтром или марки М без фильтра ГОСТ 12.4. 121-83 Противогаз шланговый ПШ-1 ТУ 6-16-2053-76 Противогаз шланговый ПВ-2 ТУ 6-16-2054-76 Очка защитные с непрямой вентиляцией ЗН8-72 ГОСТ 12.4.013-75 Респиратор фильтрующий противогазовый РПГ-67 марки В ГОСТ 12.4.004-74 Сапоги резиновые мужские арт.150, 173 ГОСТ 5375-79 Сапоги резиновые женские арт.350 ГОСТ 5375-79 Специальная одежда для защиты от растворов кислот (разной концентрации): Костюмы мужские для защиты от кислот концентрации выше 80% с головным убором ГОСТ 12 .4. 036-78 тип А (Кк) Костюмы мужские для защиты от кислот концентрации от 50% жо 80% с головным убором ГОСТ 12. 4. 036 -78 тип А (К80) Костюмы мужские для защиты от кислот концентрации от 20% до 50%-с головным убором ГОСТ 12.4.036-78 тип А (К50) Костюмы женские для защиты от кислот концентрации выше 80% с головным убором (берет, тип А) ГОСТ 12.4.037-78 типы А, В (Кк) Костюмы женские для защиты от кислот концентрации от 50% до 80% с головным убором ГОСТ 12.4.037-78 типы А,В (К80) Костюмы женские для защиты от кислот концентрации от 20% до 50% с головным убором ГОСТ 12.4. 037-78 типы А, В (К50) Перчатки латексные для защиты рук от растворов кислот и щелочей средней концентрации ТУ 38 106394-82 | |
12 | Кислота соляная (хлористый водород) | НС1 | П+А | -85,1 | невзрыво-пожароопасна | 5 | 2. | Раздражает вер- хние дыхатель- ные пути, кожу. Вызывает желудочно-ки- шечные рас- тройства, конъюнктивит | Противогаз промышленный фильтрующий марки В с аэрозольным фильтром ГОСТ 12.4.121-83 Очки защитные с непрямой вентиляцией ЗН8-72 ГОСТ 12.4.013-75 Распиратор фильтрующий противогазовый РПГ-67 марки В ГОСТ 12.4.004-74 Специальная одежда для защиты от растворов кислот(резкой концентрации): Костюмы мужские для защиты от кислот концентрации выше 80% с головным убором ГОСТ 12.4.036-78 тип А (Кк) Костюмы мужские для защиты от кислот концентрации от 50% до 80% с головным убором ГОСТ 12.4.036-78 тип Б (К80) Костюмы мужские для защиты от кислот концентрации от 20% до 50% с головным убором ГОСТ 12.4.036-78 тип А (К50) Костюмы женские для защиты от кислот концентрации выше 80% с головным убором (берет, тип А) ГОСТ 12.4.037-78 типы А, В (Кк) Костюмы женские для защиты от кислот концентрация от 50% до 80% с головным убором ГОСТ 12 .4. 037-78 типы А ,В (К80) Костюмы женские для за щиты от кислот концентрации от 20% до 50% с головным убором ГОСТ 12.4.037-78 типы А,В (К50) Перчатки латексные для зещиты рук от растворов кислот и щелочей средней концентрации ТУ 38 106394-82 Сапоги резиновые мужские арт.150,173 ГОСТ 5375-79 Сапоги резиновые женские арт.350 ГОСТ 5375-79 |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | б | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
13 | Мeди сульфат (медный купорос) | СnSO4* 5H2O | А | невзрыво-пожароопасен | 5(по меди) | 3 | Вызывает функциональ- ные расстройства нервной системы, нарушения функций печени | Респиртор У-2К ТУ 6-16-2267-78 Распиратор "Астра-2" ТУ 205 УССР 104-82 , Очки защитные с непрямой вентиляцией ЗН8-72 ГОСТ 12.4.013-75 Спецодежда для защиты от механических повреждений и производственных загрязнений: Костюмы мужские ГОСТ 12.4.109-82 (МиЗ) Костюмы женские ГОСТ 12.4.108-82 (ЗМи) | ||||
14 | Натрий гидрооксид (едкий натр) | NаОН | А |
| 0,5 | 2 | Действует на ткани прижигающим образом, вызывает экземы и язвы. При попадании в глаза поражает роговицу и глубокие части глазного яблока, вплоть до слепоты | Очки защитные с непрямой вентиляциейЗН8-72 ГОСТ 12.4.013-75 Перчатки латексные для защиты рук от растворов кислот и щелочей средней концентрации ТУ 38 106394-82 Спецодежда для защиты от механических повреждений и производственных загрязнений: Костюмы мужские ГОСТ 12.4.109-82 (МиЗ) Костюмы женские ГОСТ 12.4.108-82 (ЗМи) Фартуки с цельнокроенным нагрудником из прорезиненной ткани (с односторонним покрытием, з двухсторонним покрытием) ГОСТ 12.40029-76 типы А, Б Сапоги резиновые мужские арт.150, 173 ГОСТ 5375-79 Сапоги резиновые женские арт.350 ГОСТ 5375-79 Гидрофобные защитные мази | ||||
15 | Сероводород | Н2S | П | -59,5 | 246 | 4,3 | 46 |
| 10 | 2 | Сильный нервный яд. Раздоажает дыхательные пути а глаза | Противогаз промышленный филирующий марки КД с аэрозольным фильтром или мар- ки М без фильтра ГОСТ 12.4.121-83 |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | б | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
16 | Серы диоксид (сернистый газ) | sO2 | П | -10,1 | невзрыво-пожароопасен | 10 | 3 | Раздражает дыхательные пути,глаза. Вызываетжелудочно- кишечные расстройства и коньюнктивиты | Противогаз промышленный фильтрующий марки В кля БКФ с аэрозольным фильтром ГОСТ 12.4.121:-83 | |||
17 | Углерода диоксид (углекислый газ) | CO2 | П | -78,2 (воз гонка) | невзрыво-пожароопасен | 9000 |
| Раздражает слизистые оболочки. Вызывает шум в ушах, головокружение, головную боль. Наркотик | Противогаз шланговый ПШ-1 ТУ 6-16-2053-74 Противогаз шланговый ДУ-2 ТУ 6-16-2054-76 | |||
18 | Углерода оксид (угарный газ) | СО | П | -191,5 | 610 | 12,5 | 74 |
| 20 | 4 | Поражает центральную нервную систему, органы дыхания. Вызывает кожные заболевания,удушье | Противог промышленный фильтрующий марка СО или М без фильтра ГОСТ 12.4.121-83 |
19 | Уголь активный осветляющий дре- весный порошко- обрвзный | С | А |
|
| 340 |
|
| 10 | 4 | Поражает легкие и органы пищеварения | Распиратор У-2К ТУ 6-16-2267-78 Респиратор "Астра-2" ТУ 205 УССР 104-82 Распиратор противопылевой Ф-62Ш ТУ 6-16-2485-81 |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | б | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
20 | Формаль- дегид | HCHO | П | • 21 |
| 430 | 8 | 73 | 0,5 | 2 | Раздражает слизистые оболочки глаза и верхних дыхательных путей. Вызывает общую слабость, головнуюболь, головокружение, судороги,крапивницу по всему телу | Противогз промышленный фильтрующий марки А с аэрозольным фильром ГОСТ 12.4.121-83 |
21 | Цинка сульфат (цинковый купорос) | ZnSO4* 7Н2O | А | невзрыво-пожароопасен | 0,5 | 3 | Вызывает заболевания верхних дыхательных путей,воспаление десен, изязвление языка икожи | Респиратор У-2К ТУ 6-16-2267-78 Мытье рук 2%-ным раствором питьевой соды. Ожиряющие мази. Очка защитные с непрямой вентиляцией ЗН8-72 ГОСТ 12.4.013-75 |
Приложение 3
Справочное
ЖУРНАЛ
допуска к проведению газоопасных работ,а также работ
внутри аппаратов, емкостей,в колодцах,коллекторах,
сооружениях и другом аналогичном оборудовании при
возможном выделении вредных и взрывоопасных веществ
№ п.п..
| Дета, время (с указанием часа), место (цех, отделение) участок,оборудование) и характер заполнения работы | Ф.И.О. и должность лица (из числа ИТР), ответственного за проведение работ | Дата выдачи письменного наряда-допуока и личная подпись ответственного за проведение работ в его получении | Ф. И.О. в и специальность исполнителей работ | Выданные средства индивидуальной защиты спасательное снаряжение и личная подпись исполнителей работ в их получении | Проведение инструктажа по технике безопасности (с указанием№ инструкции | Разрешение начальника цеха или лица его заменяющего на проведение работ и его личная подпись | |
Дета и личная подпись лиц, получивших инструктаж | Ф.И.О. и должность лица, проводившего инструктвх | |||||||
1 | 2 | 3 | 4 |
| 6 | 7 | 8 | 9 |
Првмер заполнения | ||||||||
I | 25.08.83 г. с 11.00 до 14.00 Склад бестарного хранения муки, бункер № I, чистка емкости | Иванова Р.К. старший мастер | Наряд-допуск получил 25.08.83 л/подпись | Баранов В.С.-рабочий | Противогаз шланговый ПШ-1,пояс предохранительный, веревка сигнально-спасательная получил: л/подпись | Ивструктаж по технике безопасности получил: л/подпись | Иванова Р. К. ст. мастер Инструкция № 8 л/подпись | Проведение работ в бункере № 1 складе БХМ разрешаю. Начальник цеха И.А.Кон л/подпись |
2 | 11.09.83г. с 8.00 до 13.00 Территория за- вода, канализационный колодец № 13, ремонтные работы | Смирнов Н.Д. ст. инженер Отдел главного энергетика | Иеояд-допуск № 3 получил 11.09. 83 г. л/подпись | Петров Н.Г.-рабочий Васев А. П. ослесарь-сан- техник | Противогаз ПШ-1, пояс предохранительный, веревка спасательно-сигнальная получил: л/подпись Противогаз ПШ-1, пояс спасательный, веревка спасательно-сигнальная получил:л/подпись | Инструктаж по инструкции №8 получил л/подпись 25.08.83 инструктаж по инструкции № 5 ПОЛУЧИЛ 11.09.83г. л/подпись | Иввнова Р. К ст.мастер Инструкция №8 л/подпись Смирнов Н.К. ст.инженер ОГЭ Инструкция №5 л/подпись | Проведение ремонтных работ в канализаци- онном колодце №13 разрешаю |
|
|
|
| Быков В.К. слесарь- сантехник I | Противогаз ПШ-1, пояс спесательный, веревка спасетельно-сигнальная получил: л/подпись | инструктаж по технике безопасности получил 11.09.83г. л/подпись | СмирновН.К. ст. инженер ОГЭ Инструкция № 5 л/подпись | Начальник энергоцеха Романов А.М. л/подпись |