МИНИСТЕРСТВО ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ СССР УПРАВЛЕНИЕ ПИВОВАРЕННОЙ И БЕЗАЛКОГОЛЬНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
Всесоюзный научно-исследовательский институт пиво-безалкогольной промышленности
| "СОГЛАСОВАНО" Отдел охрани: Труда ЦК профсоюза рабочих пищевой промышленности I декабря 1976 г. | "УТВЕРЖДЕНО" Управлением пивоваренной и безалкогольной промышленности Министерства пищевой промышленности СССР 13 января 1977 г. |
ТИПОВЫЕ ИНСТРУКЦИИ ПО ТЕХНИКЕ БЕЗОПАСНОСТИ И ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ САНИТАРИИ ДЛЯ РАБОЧИХ БЕЗАЛКОГОЛЬНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ И ЗАВОДОВ МИНЕРАЛЬНЫХ ВОД.
Типовые инструкции по технике безопасности и производственной санитарии для рабочих безалкогольной промышленности и заводов минеральных вод разработаны Харьковским филиалом Всесоюзного научно-исследовательского института пивоваренной н безалкогольной промышленности.
ОГЛАВЛЕНИЕ
I. Введение
II. Общая часть
Типовая инструкция по технике безопасности и производственной санитарии для рабочих, занятых на погрузке, разгрузке и транспортировке грузов на призаводском железнодорожном и автомобильном транспорте ..............
Типовая инструкция по технике безопасности и производственной санитарии для водителей автопогрузчиков
Типовая инструкция по технике безопасности и производственной санитарии для водителей электрокар
Типовая инструкция по технике безопасности и производственной санитарии для машинистов подъемно-транспортные механизмов (транспортеров, норий, шнеков и т.д.).......
Типовая инструкция по технике безопасности и производственной санитарии для сортировщиков-разборщиков посуды ....................................................
Типовая инструкция по технике безопасности и производственной санитарии для укладчиков готовой продукции в ящики вручную .........................................
Типовая инструкция по технике .безопасности и производственной санитарии для операторов, обслуживающих автоматы для выемки и укладки бутылок в ящики .............
Типовая инструкция по технике безопасности и производственной санитарии для операторов, обслуживающих бутылкомоечные машины ...................................
Типовая инструкция по технике безопасности и производственной санитарии для мойщиков-дезинфекторов бутылкомоечных машин .........................................
Типовая инструкция по технике безопасности и производственной санитарии для операторов, обслуживающих бракеражные автоматы .....................................
Типовая инструкция по технике безопасности и производственной санитарии для операторов обслуживающих дозировочные автоматы .....................................
Типовая инструкция по технике безопасности и производственной санитарии для операторов, обслуживающих разливочные автоматы .....................................
Типовая инструкция по технике безопасности и производственной санитарии для операторов, обслуживающих укупорочные автоматы .................................
Типовая инструкция по технике безопасности и производственной санитарии для операторов, обслуживающих смешивающие автоматы .................................
Типовая инструкция по технике безопасности и производственной санитарии для операторов, обслуживающих этикетировочные автоматы .............................
Типовая инструкция по технике безопасности и производственной санитарии для обработчиков воды газированных налитков ....................................
Типовая инструкция по технике безопасности и производственной санитарии для варщиков сиропов, обслуживающих сироповарочные котлы ........................
Типовая инструкция по технике безопасности и производственной санитарии для купажистов ................
Типовая инструкция по технике безопасности и производственной санитарии для фильтровщиков купажного отделения ...........................................
Типовая инструкция по технике безопасности и производственной санитарии для аппаратчиков углекислотной станции .........................................
Типовая инструкция по технике безопасности и производственной санитарии для бродильщиков кваса ........
Типовая инструкция по технике безопасности и производственной санитарии при мойке технологических емкостей ............................................
Типовая инструкция по технике безопасности и производственной санитарии для аппаратчиков охлаждения....
Типовая инструкция по технике безопасности и производственной санитарии для сепараторщиков ............
Типовая инструкция по технике безопасности и производственной санитарии для наливщиков емкостей .......
1У. Оказание первой помощи при несчастных случаях .......
ВВЕДЕНИЕ
Таловые инструкции по технике безопасности и производственной санитарии для работах безалкогольной промышленности в заводов минеральных вод разработаны Харьковским филиалом Всесоюзного научно-исследовательского института винобезалкогольной промышленности во заданию Главпиво СССР.
В сборник вошли инструкции во технике безопасности для основных видов технологического оборудования и вспомогательных участков предприятий безалкогольной промышленности и заводов минеральных год. Сборник типовых инструкций должен являться основой при составлении начальниками цехов (участков) производственных инструкций, которые разрабатываются с учетом имеющегося оборудования и специфики производства, согласуются с инженером во технике безопасности и ФЗМК профсоюза и утверждаются главным инженером предприятия. Все изменения и дополнения, вносимые г производственные инструкции на предприятиях, должны соответствовать требованиям правил но технике безопасности и производственной санитарии для пивобезалкогольной промышленности.
ОБЩАЯ ЧАСТЬ
Необходимым условием предотвращения производственного травматизма является соблюдение правил и инструкций по технике безопасности и производственной санитарии. Данные инструкции содержат основные положения, выполнение которых обеспечивает безопасность работы. Необходимо тщательно изучить эти положения и строго их выполнять. Руководители предприятий обязаны обеспечить своевременное и качественное проведение инструктажа работающих по безопасным приемам и методам работы, ознакомление с правилами поведения на территории, в цехах и на участках предприятия. Инструктаж и обучение безопасным приемам и методам работы проводятся для рабочих и инженерно-технических работников на всех предприятиях и организациях, независимо от характера и степени опасности производства, стажа, квалификации и опыта работающих, а также для лиц, прибывших на предприятия для прохождения производственной практики. Общее руководство и ответственность за правильную организацию инструктажа и обучения работающих возлагается на главного инженера предприятия или на лицо, его заменяющее. Утвержденные главным инженером предприятия инструкции должны быть доведены под расписку до каждого рабочего в соответствии с выполняемой им работой и вывешены на рабочем месте.
К самостоятельной работе по обслуживанию малин и оборудования цехов могут быть допущены лица, освоившие правильное ведение технологического процесса, изучившие устройство и правила эксплуатации нажин и оборудования, а также положения настоящих инструкций по технике безопасности.
Разрешение на самостоятельную работу может давать только начальник цеха после личной проверки знаний рабочими безопасных способов и приемов работы.
Инструктаж рабочих по технике безопасности и производственной санитарии на предприятиях должен проводиться по следующим видам: I. Вводный инструктаж.
II. Инструктаж на рабочем месте: а) первичный, б) периодический повторный, внеплановый.
Осуществление контроля за своевременной разработкой инструкций но технике безопасности в обеспечение ими рабочих в целом по предприятию возлагается на инженера по технике безопасности, а на предприятиях, где по штатному расписанию нет должности инженера по технике безопасности, на ответственное за этот участок лицо, проведенное приказом по предприятию. I. Вводный инструктаж.
Вводный инструктаж обязателен для всех вновь поступающих на работу рабочих, инженерно-технических работников и служащих. Вводный инструктаж проводит инженер по технике безопасности предприятия по программе, утвержденной главным инженером, а где нет освобожденного инженера по технике безопасности - главный инженер или лицо, проведенное приказом по заводу. Инструктаж инженерно-технических работников проводит лично главный инженер предприятия. Вводный инструктаж должен проводиться, как правило, в кабинете по технике безопасности, с использованием наглядных пособий по безопасным приемам и методам работы, плакатов, моделей, образцов исправного и неисправного инструмента, защитных приспособлений, а также с разбором причин характерных несчастных случаев, происшедших на производстве.
Цель вводного инструктажа - дать общие звания по технике безопасности в производственной санитарии, правилам поведения на территории в в цехах предприятий для того, чтобы поступивши работник мог свободно ориентироваться в окружающей обстановке на предприятии с соблюдением необходимых мер безопасности.
Вводный инструктаж проводится в рабочее время и продолжается не менее 2 часов для всех вновь поступающих на завод рабочих, ниженерно-технических работников, служащих и младшего обслуживающего персонала. При проведении вводного инструктажа должны быть освещены следующие основные вопросы:
а) охрана труда в СССР и основные положения советского законодательства о труде, как выражение заботы партии и советского правительства о непрерывной повышении благосостояния советского народа, об улучшении условий труда, производственной санитарии и технике безопасности на предприятиях;
б) правила внутреннего трудового распорядка н поведения на территории предприятия, в производственных и вспомогательных помещениях, а также значение предупредительных надписей, плакатов, знаков, звуковой и световой сигнализации;
в) требования техники безопасности к организации и содержанию рабочих мест, к спецодежде, спецобуви, головным уборам, обратив особое внимание на правильное использование их при работе на оборудовании;
г) общие понятия о правилах безопасности при эксплуатации электроустановок и подконтрольных Госгортехвадзору СССР объектов;
д) основные требования личной, промышленной гигиены и санитарии на производстве, порядок пользования бытовыми помещениями и местами общего пользования;
е) назначение и порядок пользования очками, респираторами, нитками, перчатками и другими индивидуальными средствами защиты;
ж) значение промышленной вентиляции на производстве и правила пользования вентиляционными установками;
з) правила пожарной безопасности;
и) отдельные характерные обстоятельства и причины несчастных случаев, происшедших в результате допущения нарушения правил и инструкций по технике безопасности и производственной дисциплины;
к) приемы и методы оказания пергой помощи при несчастных случаях: поражении электротоком, отравлении, удушья, ожогах, ушибах, растяжениях, вывихах;
л) правила поведения работающих при авариях, несчастных случаях, порядок составления акта о несчастном случае, связанном с производством, а также порядок уведомления о несчастном случае и замеченных нарушениях правил техники безопасности и произведет- венной санитарии, которые могут привести к травмированы),отравлению или профзаболеванию работающих.
II. Инструктаж на рабочем месте
Инструктаж на рабочем месте дополняет вводный инструктаж и имеет целью познакомить рабочего с оборудованием, наличием опасных мест, показать методы правильной и безопасной работы на данном рабочем месте или по данной специальности в цехе. Инструктаж на рабочем месте по правилам техники безопасности и производственной санитарии, соблюдению технологической и производственной дисциплины проводится начальником цеха (смены),мастером, механикой, на участок которого направлен рабочий. Инструктаж на рабочем месте проводится индивидуально с каждым рабочим по программе, утвержденной главным инженеров предприятия в форме беседы и подкрепляется примерами безопасных методов работы, а также подробным разбором случаев нарушения инструкций по технике безопасности и последствий, которые могут возникнуть в результате допущения нарушений.
а) Первичный инструктаж
Первичный инструктаж на рабочем месте должен проводиться перед допуском к работе в цехе или на участке для всех вновь примятых рабочих, а также переведенных из другого цеха с одной работы на другую или с одного оборудования на другое, в том числе и в случае временного перевода, т.е. во всех случаях, когда рабочему представляется новая для него работа. В программу первичного инструктажа по безопасным методам труда на рабочем месте входит подробное ознакомление рабочего:
а) с устройством оборудования, на котором предстоит работать рабочему и которое он должен обслуживать, обратив особое внимание на опасные узлы малин, автоматов, агрегатов, с предохранительными ограждениями, приспособлениями и средствами индивидуальной защиты, с их назначением и правилами пользования;
б) с технологическим процессом на данном участке и порядок подготовки к работе: осмотр оборудования, приборов, заземляющих и предохраняющих устройств и т.д. на предмет их исправности, об обязательном сообщении о всех выявленных неисправностях мастеру (начальнику цеха);
в) с требованиями правильной организации и содержания рабочего места, рациональным размещением и безопасной укладкой сырья, готовой продавца и т.д., недопустимостью загромождения продукцией рабочих пест, проходов и проездов;
г) с содержанием инструкции по технике безопасности, промышленной санитария, пожарной безопасности и необходимостью строгого выполнения всех требований инструкции;
д) с правилами безопасной эксплуатации имевшихся транспортных средств и грузоподъемных, приспособлений;
е) с безопасными способами выполнения работы, опасными моментами, которые могут возникнуть при работе, а также с порядком аварийной остановки (отключения) оборудования.
б) Периодический повторный инструктаж
Повторный инструктаж во технике безопасности и правилам поведения на производстве проходится по графику и в сроки, установленные соответствующими правилами или инструкциями по технике безопасности в зависимости от сложности обслуживаемого оборудования, технологического процесса, но не реже чем через 6 месяцев. Повторный инструктаж рабочих проводится по указанию и под контролем начальника цеха, мастером производственного участка. Цель повторного инструктажа заключается в том, чтобы обеспечить лучшее усвоение рабочими первоначальных знаний по технике безопасности, а также выявить их знание путем устных опросов. Повторный инструктаж должен проводиться непосредственно на рабочем месте по той же программе, что и первичный инструктаж. Инструктаж должен проводиться в форме живой беседы и подкрепляться подробным разбором конкретных примеров их практики цеха и предприятия. Инструктирующий должен убедиться в четном знании и понимании каждым рабочим правил безопасности и только после этого он может допустить рабочего к дальнейшему выполнении работы.
в) Внеплановый инструктаж
Внеплановый инструктаж работающих по безопасным приемам работы на рабочем месте должен проводиться в следующие случаях:
а) при изменении технологического процесса, оборудования, исходного сырья, в результате чего изменяются условия работы,
б) при нарушении работающим правил и инструкций по технике безопасности, технологической и производственной дисциплины, вне зависимости от мер, принятых по отношению к нарушителю.
Каждый рабочий, с которым произошел несчастные случай, после восстановления трудоспособности и перед тек, как приступить к работе, должен в обязательном порядке пройти внеплановый инструктаж на рабочем месте. Внеплановый инструктаж проводится теми же работниками, на обязанности которых лежит проведение первичного и периодического повторного инструктажа. О проведении внепланового инструктажа по безопасным приемам и методам работы делается запись в том же журнале, в котором делаются записи о проведении первичного и повторного инструктажа непосредственно на рабочем месте. Порядок оформления инструктажа.
Все виды инструктажа оформляются в специальных журналах регистрации инструктажа по технике безопасности и производственной санитарии по прилагаемой форме.
Страницы журналов проведения инструктажа по технике безопасности должны быть пронумерованы, прошнурованы и скреплены печатью предприятия.
Журнал регистрации вводного инструктажа ведется главным инженером или инженером по технике безопасности предприятия, а журнал регистрации инструктажа на рабочем месте начальником цеха или мастером. Примечание:
1. Проведение внеочередного инструктажа в графе 9 журнала необходимо указать причины, вызвавшие этот инструктаж.
2. Подчистка и исправления в журнале не допускаются. 3. На предприятиях с числом работающих до 100 человек допускается ведение одного общего журнала регистрации инструктажа.
ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
1. Выполняйте только порученную Зам работу.
2. Не работайте на неисправном оборудовании или неисправными приспособлениями, неисправным инструментом.
3. Рабочее место и проходы к нему содержите в чистоте, не допускайте их загромождения.
4. При получении травмы немедленно обратитесь в медпункт и сообщите администрации о происшедшем несчастном случае.
5. Увидев, что товарищу грозит опасность, предупредите его.
6. Окажите первую помощь пострадавшему и отправьте его в медпункт, сообщите администрации о происшедшем несчастном случае.
ЖУРНАЛ
регистрации инструктажа по технике безопасности и производственной санитарии
(Наименование цеха, участка) Начат ________ месяц __________ 19__ г.
| № п/п | Фамилия, имя, отчество инструктируемого | Должность, табельный номер | Дата про- ведении инструктажа | №№ или наименование | Подпись | Подпись начальника цеха (участка) допустившего инструктируемого к работе |
Приме чание | |
| инструкции (программы) по которым проведен инструктаж | проводившего инструктаж | лица, получившего инструктаж | ||||||
| I | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | : 9 |
ТИПОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ
8. Запрещается: наклоняться над чаном с бродящим квасным суслом, х.к. это может вызвать обморочное состояние; загромождать проходы резиновыми шлангами.
После окончания работы.
9. Перед уходом выключите приточно-вытяжную вентиляцию.
ТИПОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ
по технике безопасности и производственной санитарии при мойке технологических емкостей
1. Получите письменное разрешение ответственного лица на проведение работ по мойке емкостей.
2. Освободите аппараты и промойте их водой, перекройте вентили трубопроводов.
3. На вентилях трубопроводов и пускателе мешалки повесьте таблички с надписью: "Не включать - работает люди".
4. Подготовьте индивидуальные средства защиты - перчатки, шланговой противогаз, предохранительный пенс, сапоги, прорезиненный фартук.
5. Проверьте отсутствие углекислот в бродильных и купажных емкостях кваса интерферометром Ш-5, ШИ-10.
6. Опустите переносную лестницу и с помощью крючков надежно укрепите ее на борту емкости или лака в случав верхнего расположения его.
7. Пользуйтесь низковольтной переносной лампой /12в/ во влагонепроницаемом исполнении с металлической сеткой.
Во время работы
8. При приготовлении моющих растворов соблюдайте следующие. требования: наденьте индивидуальные средства защиты /защитные очки, резиновые сапоги и перчатки, прорезиненный фартук/; кислоты и концентрированные растворы щелочи добавляйте в баки е водой небольшими порциями при помощи сифонов и мешалкой; твердый едкий натр (каустическая сода) растворяйте в специальных закрытых баках паром; растворы моющих веществ подавайте в технологические емкости из растворного узла по распределительному трубопроводу или посредством подключения к технологическим коммуникациям.
9. При мойке емкостей соблюдайте следующие требования: оденьте предохранительный пояс се спасательной веревкой, шланговый противогаз прорезиненный фартук, резиновые перчатки и сапоги; работайте только вдвоем: один рабочий находится в емкости, второй - вне ее, наблюдая за самочувствием работающего.
10. Запрещается: работать с неисправными средствами индивидуальной защиты; загружать щелочи, кислоты с помощью металлических ведер и прочих приспособлений.
ПРИМЕЧАНИЕ: для загрузки небольших количеств щелочи можно использовать закрытые емкости из щелочеустойчивой пластмассы.
ТИПОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ
по технике безопасности и производственной санитарии для аппаратчиков охлаждения.
В настоящей инструкции приведены основные положения, выполнение которых обязательно для Вашей безопасности. За невыполнение требований, содержащихся в инструкции, Вы несете ответственность как за нарушение правил внутреннего трудового распорядка.
Перед началом работы.
1. Наденьте спецодежду, застегните ее на все пуговицы, уберите волосы.
2. Проверьте наличие ограждений на движущихся частях механизмов, заземление электрооборудования, исправность манометров, состояние уплотнительных прокладок.
3. Наденьте перчатки, сборку пластин и сжатие их осуществляйте равномерно сначала вручную, а затем затяните их при помощи клича.
4. Откройте краны на внутренней коммуникации /чтобы не создать в начальный момент чрезмерного давления в аппарате/.
5. Проверить установку на воде, а затем переходите на купаж /квас/.
При выполнении работы.