5.1.12. Стоянка для автомобилей на территории объекта розничной торговли организуется на расстоянии не менее 10м от здания, но не далее 150 мот входа в магазин.
5.1.13. Участок земли, расположенный между входом-выходом из объекта розничной торговли и стоянкой для автомобилей, не должен иметь резких перепадов с тем, чтобы обеспечить возможность доставки купленного товара к багажнику автомашины покупателя.
5.1.14. Территория объекта должна иметь ровную поверхность. Люки, ямы, канавы необходимо огородить на высоту 0,8мили закрывать.
5.1.15. В ночное время территория должна освещаться.
5.1.16. Проезды и проходы необходимо постоянно очищать от мусора, в летнее время — поливать, зимой — очищать от льда и снега, во время гололеда — посыпать песком.
5.2. Площадки и помещения для погрузочно-разгрузочных работ
5.2.1. Погрузочно-разгрузочные площадки и помещения должны иметь размеры, обеспечивающие фронт работ для необходимого количества автомобилей и рабочих.
Поверхность погрузочно-разгрузочных площадок должна быть заасфальтирована, ровная, без выбоин и скатов.
Складирование на площадках каких — либо материалов, оборудования и других предметов не допускается.
5.2.2. Разгрузочные платформы должны быть на одном уровне с кузовом автомобиля, без перепада высот, обеспечивая беспрепятственный въезд-выезд погрузочно-разгрузочных средств и тары-оборудования.
5.2.3. В универсамах и продовольственных магазинах торговой площадью 500кв.ми более, в мебельных — 1000кв.ми более, в универмагах и непродовольственных магазинах — 4500 кв.м и более допускается увеличивать ширину платформы до 6,0м.
5.2.4. Разгрузочные платформы следует размещать в отапливаемых помещениях или под навесом.
Навесы над разгрузочными платформами должны перекрывать ее не менее, чем на 1,6м, а кузов автомобиля не менее, чем на 1 м.
5.2.5. На путях проезда автомобилей и других транспортных средств колонны, стены и перегородки должны быть защищены от механических повреждений на высоту не менее 1,6 м.
5.2.6. При устройстве загрузочных люков с пандусами для грузов, ширину пандуса следует принимать не менее 1,2 м, а высоту над пандусом для пропуска груза — не менее 1,0 м; для рабочих, принимающих грузы, следует предусматривать лестницу шириной 0,6 м, высоту прохода по лестнице необходимо принимать не менее 1,8 м. Люки должны быть защищены от атмосферных осадков, двери люков — утеплены.
5.2.7. Въезд и выезд из дебаркадера должны оборудоваться воротами и тепловой воздушной завесой.
5.2.8. Помещение дебаркадера должно быть оборудовано приточно-вытяжной вентиляцией и иметь отверстие (или каналы)дымоудаления.Вытяжку из дебаркадера необходимо располагать под разгрузочной платформой для обеспечения удаления газов от машин. Помещение дебаркадера должно быть оборудовано водопроводом и канализацией.
5.2.9. Помещение приемочных следует предусматривать в магазинах при разгрузке товаров под навесами и при разгрузке в неотапливаемом помещении. Площадь приемочных следует принимать в расчете на одно разгрузочное место:
для магазинов торговой площадью до 150 кв.м — 12 кв.м;
для магазинов торговой площадью свыше 150 кв.м -16 кв.м.
5.2.10. В магазинах, оборудованных грузовыми лифтами, должны предусматриваться разгрузочные площадки перед ними.
Ширина разгрузочных площадок должна быть не менее ширины лифтов, измеренной по внешним габаритам с учетом ограждающих конструкций.
5.3. Лестницы, мостки, сходни, трапы
5.3.1. Переносные лестницы, леса стоечные приставные, подмостки передвижные, сборно-разборные, средстваподмащивания,ограждения предохранительные инвентарные, применяемые
для строительно-монтажных и других работ, должны эксплуатироваться в соответствии с требованиямиСНиПIII-4-80,соответству-ющимиинструкциями по эксплуатации указанных средств, а также ГОСТ 26887-86, ГОСТ 27321-87, ГОСТ 24258-88, ГОСТ 12.4.059-89.
5.3.2. Места производства работ с приставных лестниц, где допускается движение людей и транспорта, должны ограждаться с установкой предупредительных надписей.
5.3.3. Нижние концы тетив переносных лестниц и лестниц-стремянок должны иметь оковки с острыми наконечниками, а при пользовании ими на асфальтированных, бетонных и подобных полах, должны быть башмаки из резины или другого нескользящего материала. Лестницы для установки на стальных или чугунных плитах должны быть снабжены стальными закаленными башмаками с крупной насечкой. При необходимости верхние концы лестниц должна иметь специальные крюки. Неисправные лестницы применять запрещается.
5.3.4. Размеры приставной лестницы должны обеспечивать рабочему возможность производить работу в положении стоя на ступени, находящейся на расстоянии не менее 1 мот верхнего конца лестницы.
При установке приставных лестниц на элементах металлических конструкций необходимо надежно прикрепить верх и низ лестницы к конструкциям. При работе с приставной лестницей на высоте более 1,3 м следует применять предохранительный пояс, надежно прикрепленный к устойчивым конструкциям или к лестнице при условии ее крепления к конструкции.
5.3.5. Переносные деревянные лестницы и раздвижные лестницы-стремянки длиной более 3 м должны иметь не менее 2 металлических стяжныхболтов.установленныхпод ступенями. Раздвижные лестницы-стремянки должны быть оборудованы устройствами, исключающими возможность их самопроизвольного сдвига. Общая длина лестницы не должна превышать 5 м.
5.3.6. Переносные лестницы перед эксплуатацией необходимо испытать статистической нагрузкой 1200Н(120кгс),приложенной к одной из ступеней в середине пролета лестницы, находящейся в эксплуатационном положении. В процессе эксплуатации деревянные лестницы необходимо испытывать каждые полгода, а металлические — один раз в год.
5.3.7. Применение лестниц, сбитых на гвоздях, без врезки ступеней в тетивы, не допускается. Запрещается работа с ящиков и других посторонних предметов.
5.3.8. При подъеме и работе людей на лестнице, около нее должен находиться страхующий.
5.3.9. Для перехода рабочих из кузова автомашины в склад с грузом должны применяться мостки, сходни,траныжесткой и прочной конструкции. Мостки, сходни, трапы не должны пружинить при проходе по ним с грузом. Прогиб настила при максимальной нагрузке не должен быть более 20 мм. При длине трапов и мостков более 3мпод ними должны устанавливаться промежуточные опоры.
5.3.10. Мостки и сходни должны быть изготовлены из досок толщиной не менее 50 мм. С нижней стороны мостки должны быть скреплены железными или деревянными планками с интервалами не более 0,5 м. Сходни должны иметь планки для упора ног через каждые 0,3-0,4 м. Сечение планки должно быть 20х40 кв.мм. Минимальная ширина трапов и мостков должна быть 0,6 м, сходней — 0,8 м.
5.3. 11. Металлические мостки должны изготавливаться из рифленого железа толщиной не менее 5 мм.
5.3.12. Подмостки высотой до 4 м допускаются к эксплуатации только после их приемки непосредственным руководителем работ.
5.4. Помещения. Общие требования к устройству и содержанию
5.4.1. Помещения объектов розничной торговли по своим конструктивным решениям и планировке должны отвечать требованиям нормативных документов по охране труда, представлять возможность для комплексной механизации погрузочноразгрузочных работ и применения средств горизонтального и вертикального транспорта.
5.4.2. Запрещается размещение в жилых зданиях (первый, второй и цокольный этажи) специализированных рыбных и овощных магазинов, магазинов строительных и химических товаров, магазинов с наличием в нихвзрывопожароопасныхвеществ и материалов, а также магазинов суммарной торговой площадью более 1000кв.м(в соответствии соСНиП2.08.01-89).
5.4.3. Не допускается загрузка товаров со стороны двора жилого дома, где расположены окна и входы в квартиры.
Загрузку следует выполнять с торцовжилихзданий, не имеющих окон — со стороны магистралей — только при наличии специальных загрузочных помещений.
5.4.4. В магазинах продовольственной торговли, работающих с тарой, оборудованием (контейнерами), должны быть помещения для хранения тары и контейнеров.
5.4.5. Устройство и содержание помещений предприятийобщественногопитания (кафетериев и др.), находящихся при объектах розничной торговли, должны осуществляться в соответствии с требованиямиСНиП2.08.02-89 и Санитарными правилами для предприятий общественного питания, включая кондитерские цехи и предприятия, вырабатывающие мягкое мороженное.
5.4.6. В объектах розничной торговли, осуществляющих реализацию пищевых продуктов и пищевых товаров, складские и торговые помещения должны быть раздельными.
5.4.7. В магазинах продовольственной торговли должны предусматриваться изолированные отдельные помещения для приема и и хранения стеклотары от населения площадью не менее 18кв.м,а в универсамах — не менее 36кв.м.
5.4.8. В магазинах для приема овощей и хлеба должны быть предусмотрены отдельные двери или люки непосредственно в кладовые.
5.4.9. Устройство порогов в помещениях магазинов не допускается, за исключением моечных, уборных и душевых, отметку пола в которых следует принимать на 0,2мниже отметки пола соседних помещений.
5.4.10. Входы, выходы и лестницы в магазинах должны быть отдельными для покупателей и для обслуживающего персонала.
5.4.11. Лестницы служебного пользования должны быть ограждены перилами с решетками высотой не менее 0,9 м.
5.4.12. Запрещается загромождение проходов и площади пола около рабочих мест.
5.4.13. Помещения магазинов должны быть светлыми, сухими, полы должны быть прочными, гладкими, плотными, без щелей, выбоин и пустот. Применение асфальтовых полов не допускается.
5.4.14. Магазины должны быть обеспечены достаточным количеством урн. Урны должны ежедневно промываться и дезинфицироваться 5% осветленным раствором хлорной извести.
5.4.15. Для механизированной уборки помещений следует применять машины для уборки полов и устройства для очистки осветительной арматуры.
5.4.16. Все помещения должны располагаться с учетом поточности, максимального сокращения путей, отсутствия встречных потоков и перекрестков сырья и готовых пищевых продуктов, персонала и посетителей.
5.4.17. Помещения магазинов подразделяются на следующие группы:
торговые помещения (торговые залы, залы кафетериев, залы демонстрации новых товаров и другие помещения для обслуживания покупателей);
помещения для приемки и хранения товаров и помещения для подготовки товаров к продаже (приемочные, разгрузочные, кладовые, охлаждаемые камеры, фасовочные и комплектовочные);
подсобные помещения (помещения для хранения тары, упаковочных материалов, инвентаря, белья, контейнеров, подсобное помещение кафетериев, пункты приема стеклотары, моечные и др);
административные и бытовые помещения (служебные помещения, помещения персонала, гардеробные, душевые, помещения личной гигиены женщин, уборные и др.);
технические помещения (вентиляционные камеры, машинное отделение лифтов и холодильных установок, камеры кондиционирования воздуха, электрощитовая, насосная, при местном теплоснабжении - котельная и др.).
5.4.18. Торговые залы должны быть технологически связаны с помещением для подготовки товаров к продаже, помещениями для приемки и хранения товаров.
5.4.19. Торговые залы должны иметь естественное освещение.
5.4.20. Ширина проходов в торговых залах между единицами оборудования, а также между оборудованием и стенами помещений должна соответствовать нормам, указанным в приложении 5.
5.4.21. При наличии в торговых залах витрин - необходимо обеспечить удобный доступ к выставленным образцам товаров, возможность протирки стекол и уборки пространства между ними.
5.4.22. При площади торгового зала для продажи кондитерских изделий с кремом более 54 кв.м следует предусматривать охлаждаемые камеры из расчета 1 кв.м площади камеры на каждые 18 кв.м площади торгового зала для продажи этих изделий.
5.4.23. Стены в торговых залах продовольственных магазинов должны иметь влагостойкую отделку на высоту не менее 2 м.
5.4.24. Помещения для приемки и хранения товаров не должны быть проходными.
5.4.25. Площадь помещений для подготовки товаров к продаже допускается увеличивать на 2 кв.м при устройстве прохода через эти помещения в охлаждаемые камеры.
5.4.26. Площадь охлаждаемых камер магазинов по продаже диетических товаров допускается увеличивать на 20%, сокращая соответственно площадь кладовых.
5.4.27. Высота охлаждаемых камер должна быть не менее 2,4 мот пола до потолка.
5.4.28. При приемке овощей непосредственно в кладовые площадь кладовых следует увеличивать на 6 кв.м.
5.4.29. К площади кладовых для хлеба следует добавлять 1,7 кв.м на каждые 10 кв.м площади торгового зала для продажи хлеба.
5.4.30. Ширина коридоров помещения для приемки и хранения товаров и помещения для подготовки товаров к продаже должна быть не менее 1,6 м.
5.4.31. Нормы площадей кладовых, охлаждаемых камер и помещений для подготовки товаров к продаже в продовольственных магазинах, следует принимать согласно приложению 6.
5.4.32. Нормыплощадейкладовых и помещений для подготовки товаров в непродовольственных магазинах следует принимать согласно приложению 7.
5.4.33. Стены в помещениях для приемки и хранения товаров и помещениях для подготовки товаров к продаже должны иметь влагостойкую отделку на высоту не менее 2 м.
5.4.34. Вход посторонних лиц в помещения для приемки и хранения товаров и помещения для подготовки товаров к продаже продовольственных магазинов допускается при обязательном использовании санитарной одежды.
5.4.35. Подсобные помещения должны быть расположены непосредственно у разгрузочной площадки. Помещения расположенные в подвале должны быть обеспечены удобным сообщением (лестницами, подъемниками, подъемными устройствами).
5.4.36. Стены и потолки подсобных помещений должны быть побелены, иметь гладкую поверхность.
5.4.37. Моечные помещения должны иметь влагостойкую отделку на высоту не менее 2 м.
5.4.38. Тара пищевых продуктов должна храниться в порядке и чистоте в специальном помещении. Загромождение тарой коридоров и подсобных помещений не допускается.
5.4.39. Оберточная бумага, пакеты и другие упаковочные материалы должны храниться в специально отведенном для этого помещении (месте) на стеллажах, полках, шкафах. Запрещается хранение их непосредственно на полу.
5.4.40. Магазины должны быть обеспечены достаточным количеством уборочного инвентаря и моющих средств, которые должны храниться в специально выделенном помещении или месте.
5.4.41. Объекты розничной торговли должны быть оборудованы административными и бытовыми помещениями в соответствии с требованиямиСНиПII-77-80 иВСН54-87. Площади административных и бытовых помещений приведены в приложении 8.
5.4.42. Помещения персонала должны быть оборудованы вешалками для одежды и умывальниками со смесителями холодной и горячей воды, устройствами питьевого водоснабжения, бытовыми холодильниками.
5.4.43. Гардеробные и душевые для работников объектов продовольственной торговли должны быть оборудованы по типу санпропускников.
5.4.44. Помещения личной гигиены женщин необходимо предусматривать в магазине площадью 650 кв.ми более, и при числе работающих женщин более 14.
5.4.45. В помещениях личной гигиены женщин должны предусматриваться места для раздевания; процедурные кабины, оборудованные гигиеническими душами с индивидуальными смесителями холодной и горячей воды; умывальники с подводкой холодной и горячей воды.
Места для раздевания должны быть оборудованы скамьями с 2 крючками над каждым местом. Количество мест для раздевания определяется из расчета 3 места на 1 кабину. Площадь раздевания следует принимать из расчета 0,7 мна одно место.
5.4.46. Хранение санитарной одежды должно осуществляться открытым способом, для чего гардеробные бытовых помещений оборудуются вешалками или открытыми шкафами и подставками для обуви. Не допускается совместное хранение санитарной одежды, спецодежды и домашней одежды.
5.4.47. Количество мест для хранения одежды в гардеробных должно приниматься:
при хранении одежды на вешалках — равнымколичествуработающих в двух наиболее многочисленных смежных сменах;
при хранении одежды в шкафах — равным списочному количеству работающих.
5.4.48. Стены и перегородки гардеробных, душевых, преддушевых, туалетов, помещений личной гигиены женщин должны быть выполнены на высоту 2 м из материалов, допускающих их мытье горячей водой с применением моющих средств. Стены и перегородки указанных помещений выше отметки 2 м, а также потолки, должны иметь водостойкое покрытие.
5.4.49. Помещенияпредтуалетныхдолжны быть оборудованы вешалками для санитарной одежды, умывальными раковинами для мытья рук с подводкой холодной и горячей воды через смеситель, электрополотенцем или полотенцем разового пользования, зеркалом.
Возле умывальных раковин должно быть мыло. Унитазы рекомендуется оборудовать педальным спуском.
5.4.50. Технические помещения допускается размещать в подвальных этажах при обеспечении необходимых санитарно-гигиенических условий.
6. ТРЕБОВАНИЯ ОХРАНЫ ТРУДА ПРИ ЭКСПЛУАТАЦИИ ВОДОПРОВОДНЫХ СИСТЕМ И КАНАЛИЗАЦИИ
6.1. Требования к системам водоснабжения
6.1.1. Все производственные и вспомогательные здания объектов розничной торговли должны быть оборудованы системами хозяйственно-питьевого, производственного внутреннего водопровода и горячего водоснабжения и отвечать требованиямСНиН2.04.01-85 и Санитарным правилам для предприятий продовольственной торговли.
6.1.2. Не допускается строительство новых объектов без устройства внутреннего водопровода и канализации.
6.1.3. Объекты должны быть обеспечены водой бесперебойно в достаточном количестве. Ориентировочные нормы расхода воды на мойку оборудования, посуды, полов, панелей и т.д. определены нормами технологического проектированияВНТП532/739-85.
6.1.4. Выбор источника централизованного хозяйственно-питьевого водоснабжения должен производиться в соответствии с ГОСТ 17.1.3.03-77*,ГОСТ 2761-84 и подлежит согласованию с органамиГоссаннадзора.
6.1.5. Вода, используемая для технологических, хозяйственно-бытовых, питьевых нужд, должна отвечать требованиям ГОСТ 2874-82*.
6.1.6. При отсутствии в районе расположения магазина централизованного хозяйственно-питьевого водопровода допускается устройство местной системы водоснабжения с выбором источника по согласованию с местной санитарно-эпидемиологической станцией.
Допускается при необходимости по согласованию с местной санитарно-эпидемиологической станцией использование для хозяйственно-питьевых нужд привозной воды.
6.1.7. Доставка питьевой воды должна производиться в специальных промаркированных цистернах, оцинкованных бочках, флягах, бидонах (изготовленных из материалов, разрешенных органами здравоохранения) плотно закрытых крышками специальным транспортом, предназначенным для перевозки пищевых продуктов.
Помещения, где устанавливаются емкости для запаса питьевой воды, должны быть изолированы и содержаться в чистоте.
6.1.8. Емкости для перевозки и хранения воды необходимо по освобождению очищать, тщательно промывать и еженедельно дезинфицировать.
6.1.9. Для поливки территории и наружной обмывки автомашин используется техническая вода;водопроводы технической и питьевой воды должны быть раздельными и окрашены в отличительный цвет, не иметь соединения между собой.
6.1.10. Поливочные краны должны быть установлены в:
гардеробной рабочей одежды;
уборных, оборудованных тремя и более унитазами;
умывальных помещениях при числе душей три и более;
умывальных помещениях при числе умывальников более пяти;
помещениях при необходимости мокрой уборки полов;
складских помещениях для хранения продовольственных товаров, при хранении которых возможно загрязнение полов и стеллажей.
6.1.11. В предприятиях продовольственной торговли должны быть оборудованы моечные помещения для мытья инвентаря, посуды, тары, которые оснащаются моечными ваннами (не менее 2-х) с подводом горячей и холодной проточной воды через смесители с подключением их к канализационной сети (с разрывом струи не менее 20 мм от верха приемной воронки).
6.1.12. В предприятиях продовольственной торговли, где производиться реализация фляжного молока (из молочных бидонов на разлив), должны быть дополнительно оборудованы моечные помещения для мытья бидонов.
6.1.13. Все фасовочные помещения должны быть оборудованыдвухгнезднымимоечными ваннами с подводкой горячей и холодной воды, установкой смесителей и подключены к канализации с воздушным разрывом не менее 20 мм.
6.1.14. При отсутствии централизованного горячего водоснабжения необходимо предусматривать в моечных помещениях установку электрокипятильников, водонагревателей и др. для обеспечения объекта горячей проточной водой в достаточном объеме.
6.1.15. Помещения подготовки пищевых продуктов к реализации, кафетерии, помещения персонала должны быть оборудованы умывальными раковинами с подводом горячей и холодной проточной воды через смеситель.
6.1.16. Шлюз при камере пищевых отходов необходимо оборудовать мойкой для мытья бачков и умывальной раковиной с подключением их к системам холодного и горячего водоснабжения и канализации.
6.2. Требования к системам канализации
6.2.1. Все объекты розничной торговли, оборудованные внутренним водопроводом, должны иметь внутреннюю канализацию. Системы канализации должны отвечать требованиямСНиП2.04.03-85 и Санитарным правилам для предприятий продовольственной торговли.
6.2.2. Предприятия продовольственной торговли должны оборудоваться раздельными системами бытовой и производственной канализации с самостоятельными выпусками.