6.7.10.3. Запорное устройство для выпуска воды из шпарильного чана, дол-жно находиться в безопасном и удобном для обслуживания месте, а слив воды должен осуществляться закрытым способом.
6.7.10.4. При расположении шпарильного чана вместе со скребмашиной необходимо иметь запасную ручную лебедку для подъема туш из чана в случае повреждения механизма скребмашины.
6.7.11. Скребмашина.
6.7.11.1. Движущие части машины должны быть закрыты кожухом. Для предотвращения работающих от брызг горячей воды на машине с торцевых сто-рон и сверху должны быть установлены плотные кожухи, которые легко снимают-ся при периодической чистке машины и ее ремонте.
6.7.11.2. Для предотвращения непредвиденному отключению скребмашины должно быть предусмотрено специальное приспособление.
6.7.12. Машина для мытья туш свиней в шкурах.
6.7.12.1. Приводы щеток должны располагаться в специальных отсеках и закрываться крышками для предотвращения от разбрызгивания воды. Щетки должны быть ограждены кожухами.
6.7.12.2. Открывание задвижек дверей должно быть легким и плавным с последующим свободным закрыванием.
6.7.12.3. Над моечной машиной должен быть установлен вытяжной зонт.
6.7.12.4. Для сбора отработанной воды должен быть предусмотрен сток. Отвод отработанной воды в канализацию должен производиться закрытым спо-собом с разрывом струи.
6.7.13. Машина для обрезания рогов
6.7.13.1. Конструкция подвижного ограждения должно исключать возмож-ность попадания рук работника в опасную зону.
6.7.14. Машина для отделения челюстей крупного рогатого скота
6.7.14.1. Рабочая зона маховика должна быть ограждена прозрачными щитками.
6.7.15. Машина для съема копыт
6.7.15.1. Балансир, привод и движущие части машины должны быть ограж-дены кожухами.
6.7.15.2. Машина должна быть оборудована специальным устройством для выделения снятого рогового башмака.
6.8. Оборудование для обработки субпродуктов
6.8.1. Машина для обработки шерстных и слизистых субпродуктов
6.8.1.1. Для отведения пара над машиной должен быть установленный вытяжной зонт.
6.8.1.2. Температура внешней поверхности машины не должна превышать 45оС.
6.8.1.3. Для предотвращения разбрызгивания воды при выгрузке субпродук-тов, на лотке разгрузки машины для обработки субпродуктов должна быть зас-лонка.
6.8.1.4. Машина должна иметь специальное приспособление (поддон и т.п.), исключающее разбрызгивание горячей воды и стекание ее на пол.
6.8.2. Установка для обработки рубцов
6.8.2.1. Шпарильная ванна должна быть закрытая крышками с ручками и оснащена патрубком для соединения с местной вытяжной вентиляцией.
6.8.2.2. Трубы паропроводов и горячей воды, шпарильная ванная и центри-фуга должны иметь теплоизоляцию, температура поверхности которой не должна превышать 450С.
6.8.2.3. Загрузка и разгрузка центрифуги должно быть механизирована.
6.8.2.4. Управление задвижками и затворами центрифуги должно выпол-няться дистанционно с пульта управления.
6.8.2.5. Привод конвейера и ременная передача должны быть сверху зак-рыты постоянно закрепленными кожухами, оснащенными блокирующими приспо-соблениями.
6.8.2.6. Упоры должны обеспечивать стойкое положение крюка при наве-шивании рубцов.
6.8.2.7. Шланги подачи сжатого воздуха должны быть надежно закреплены на нипелях хомутами.
6.8.2.8. Площадки для загрузки рубцов на конвейер должны быть ограж-дены.
6.8.3. Агрегат для обработки свинных голов
6.8.3.1. Вращающие и движущие части агрегата (клиноременные передачи, конические, зубчастые колеса, цепная передача транспортера, звездочки ручного привода цепного конвейера) должны быть закрытые сплошными ограждениями.
6.8.3.2. Для розжига горелок должена использоваться специальная горелка на длинной рукоятке. При опалке паяльными лампами лампы должны иметь пру-жинные предохранительные клапаны, которые отрегулированы на заданное дав-ление, а лампы емкостью 3 л - манометры.
6.8. 3.3. Все рабочие площадки и лестницы должны быть ограждены.
6.8.3.4. Шпарильный чан и опалочное приспособление должны иметь прис-пособление для отведения пара и продуктов сгорания газов.
6.8.3.5. Корпус агрегата для обработки свинных голов должен быть тепло-изолирован. Ванна для шпарки голов должна закрываться откидной крышкой.
6.8.3.6. Печи для опалки должны быть оборудованы устройствами контроля и регулирования в системе подачи газа (жидкого горючего), а также устройствами контроля и регулирования подачи воздуха (или пара).
6.8.3.7. Печь должна быть оборудована вытяжным зонтом с поворотной заслонкой для регулирования тяги при опалки.
6.8.3.8. Печь для опалки должна иметь защитный экран, а также тепло-изоляцию. Температура внешних стенок печи в зоне обслуживания не должна превышать 45оС.
6.8.4. Барабан для промывания субпродуктов
6.8.4.1. Привод и части рабочего барабана, выступающие над станиной, должны быть закрыты кожухом.
6.8.4.2. Моечный барабан должен иметь поддон с патрубком для спуска сточных вод непосредственно в канализацию с разрывом струи.
6.8.4.3. Площадка для обслуживания и лестница должны иметь ограждение.
6.8.4.4. Перед барабаном должен быть установлен смеситель горячей и холодной воды.
6.8.4.5. Моечный барабан периодического действия должен иметь кожух с люком, сблокированный с пусковым устройством, предотвращающим пуск бара-бана при открытом люке, а также приспособление для соединения загрузочного отверстия барабана и люка кожуха при остановке машины.
6.8.5. Машина для разруба голов животных
6.8.5.1. Машина должна иметь приспособление, фиксирующее голову во время подачи рабочего стола к неподвижным ножам, а также устройства контро-ля и регулирования давления.
6.8.5.2. Пуск стола машины для разруба голов должен производиться при помощи обеих рук и исключать пуск машины одной рукой.
6.8.5.3. Зона действия ножа должна быть ограждена. На лезвии ножа не должно быть трещин, заусениц.
6.8.5.4. Регулирование давления в системе должно осуществляться при помощи регулятора давления.
6.8.6. Центрифуги, сепараторы
6.8.6.1. Конструкцией центрифуги должно предусматриваться исключение разбрызгивания и подтекания воды.
6.8.6.2. Крышка центрифуги периодического действия должна блокировать-ся с пусковым утройством, чтобы исключить возможность включения центрифуги при открытой крышке.
6.8.6.3. Для быстрой остановки ротора, после отключения электродвигате-ля, в конструкции центрифуги должен предусматриваться тормоз.
6.8.6.4. Центрифуги открытого типа для обработки субпродуктов должны иметь конусные крышки с отверстиями для загрузки сырья в барабан.
6.8.6.5. Ротор центрифуги для обработки слизистых и шерстных субпродук-тов должен быть динамично сбалансированный.
6.8.6.6. На кожухе центрифуги должна быть табличка с указанием завода-изготовителя, даты выпуска, допустимой частоты вращения, максимальной заг-рузки.
6.8.6.7. Сепараторы должны устанавливаться на жестком фундаменте на виброизолирующих опорах. Фундаментные болты не должны касаться стенок отверстий в станине.
6.8.6.8. Каждый сепаратор должен быть оснащен отдельным пусковым устройством, расположенным рядом.
6.8.6.9. Число оборотов барабана должно отвечать паспортному и прове-ряться тахометром и пульсатором. Работа сепаратора без исправного тахометра и пульсатора не допускается.
6.8.6.10. На корпусе тахометра должна быть нанесена красной краской ли-ния, которая указывает максимально допустимую рабочую скорость.
6.8.6.11. Сепаратор должен быть оборудован надежным тормозным уст-ройством для быстрой и плавной остановки вращения барабана сепаратора.
6.8.6.12. При разборке сепаратора необходимо пользоваться специальны-ми приспособлениями, съемниками и инструментом, а для передвижения тяже-лых деталей - подъемным механизмом (тельфером).
6.8. 7. Приспособления и столы
6.8.7.1. Спуски и желоба должны быть прочными, влагонепроницаемыми, легко очищаться, исключать выброс сырья и обеспечивать плавное их пере-мещение.
6.8.7.2. Перекидные ковши должны иметь прочные запоры с устройством, предотвращающим произвольное их опрокидывание (открывание).
6.8.7.3. Столы для приемки и обработки субпродуктов должны быть ров-ными, без заусениц, иметь борта для предотвращения падения обрабатывае-мого сырья, на пол. Столы должны иметь отверстия для организованного стока воды.
6.8. 7.4. Стол для обработки ливера должен быть оборудован крючьями для обрабатываемых продуктов и душем.
6.9. Оборудование для обработки кишок
6.9.1. Машина для обработки кишок
6.9.1.1. Вальцевые кишечные машины должны иметь блокирующее приспо-собление, отключающее привод машины при подъеме ограждения или разве-дении валков при наматывании кишок.
6.9.1.2. Рабочие валки для обработки кишок должны быть полностью зак-рыты ограждением, имеющим прорезь для заправки кишок. Место заправки кишок для обработки должно быть указано на корпусе четким знаком (стрелкой).
6.9.2. Шлямовочные барабаны
6.9.2.1. Шлямовочные барабаны нужно закрывать кожухами с дверцами, которые должны быть сблокированы с пусковым устройством.
6.9.2.2. Шлямовочные барабаны должны оснащаться приспособлением, ко-торое указывает несовмещение загрузочного отверстия барабана и дверц кожуха.
6.9.2.3. Пусковое приспособление должно иметь блокирующее устройство, выключающее привод машины при открывании дверц кожуха.
6.9.2.4. Загрузка кругов в шлямовочный барабан должно осуществляться только механизированным способом.
6.9.2.5. При установке шлямовочного барабана необходимо предусматри-вать свободный доступ для обзора, ремонта и чистке его как извне, так и внутри.
6.9.2.6. Столы должны быть покрыты листами алюминия или нержавеющей стали с ровной без швов поверхностью и оборудованы бортиками высотой 20-40 мм
6.10. Оборудование для переработки жирсырья
6.10.1. Промывочные и охлаждающие чаны
6.10.1.1. Верхние края промывочных и охлаждающих чанов должны быть расположены над полом или площадкой на высоте не менее 1 м.
6.10.1.2. Вся запорная и регулирующая арматура должна располагаться над поверхностью чанов в удобном для обслуживания месте.
6.10.2. Открытые котлы для вытопки жира
6.10.2.1. Загрузка открытых котлов должно быть механизирована.
6.10.2.2. Открытые котлы должны быть оснащены площадками. Верхняя кромка котлов должна быть выше площадки не менее, чем на 1 м.
6.10.2.3. По всей верхней части котлов должно быть ограждение.
6.10.2.4. Открытые котлы должны быть оснащены исправными контрольно-измерительными устройствами (термометрами, манометрами) и предохрани-тельными устройствами (предохранительными клапанами, переливною трубой), иметь площадки для обслуживания.
6.10.2.5. Открытые котлы с подъемными мешалками, должны иметь надеж-ное ограждение приводов, редукторов, блоков, тросов и противовесов.
6.10.2.6. Противовесы должны обеспечивать фиксацию в любом положении мешалки и крышки (при подъеме).
6.10.2.7. Загрузочная горловина котла, патрубки слива жира и бульона должны иметь защитные козырьки.
6.10.3. Автоклавы и аппараты для вытопки жира
6.10.3.1. Устройство и эксплуатация автоклавов и аппаратов для вытопки жира должны отвечать требованиям Правил устройства и безопасной эксплу-атации сосудов, работающих под давлением.
6.10.3.2. Автоклавы и аппараты должны быть оснащены блокирующими приспособлениями, исключающими возможность открытия крышки при наличии в них давления.
6.10.3.3. В автоклавах и аппаратах должны применяться прокладки только заводского изготовления.
6.10.3.4. На автоклавах и аппаратах, которые имеют механизм открывания крышек должны быть установленны конечные выключатели, которые ограничи-вают ход винта.
6.10.3.5. Контргрузы кранов автоклавов и аппаратов должны быть огражде-ны, а масса их отрегулирована так, чтобы исключалась возможность свободного опускания крышек.
6.10.4. Отстойник жира
6.10.4.1. Отстойник жира должен быть обеспечен местной вентиляцией.
6.10.4.2. Отстойник должен быть закрыт решетчатой крышкой, закрепленой на болтах.
6.10.4.3. Для контроля за температурой жира на корпусе отстойника должен быть установлен термометр.
6.10.4.4. Запорная арматура на трубопроводах холодной воды, пара, слива воды из рубашки, слива фузы, жира должна иметь надежное уплотнение, не до-пускающее вытекание пара и воды.
6.10.4.5. На переливном трубопроводе и трубопроводе сброса воды (предо-хранительном) не должна стоят запорная арматура.
6.10.4.6. Для предотвращения возникновение давления в рубашке отстой-ника жира переливная труба и труба сброса воды должны быть соединены с атмосферой.
6.10.4.7. Конденсат, вытекающий по переливной трубе и трубе сброса воды должен отводиться в канализацию.
6.10. 5. Механическое оборудование
6.10.5.1. Волчок для измельчения жира-сырца должен быть оборудован от-кидным столом и подножкой, обеспечивающей удобство при санитарной обра-ботке и разборке режущего инструмента.
Для проталкивания сырья (в случае необходимости) должны быть предус-мотрены толкачи, обеспечивающие безопасность и удобство в работе.
6.10.5.2. Измельчители должны иметь звуковую или световую предупреди-тельную сигнализацию.
6.10.5.3. Сито должно быть закрыто надежным ограждением.
6.10.5.4. Шнеки подачи и прессования, шестерни прессов должны быть плотно и надежно закрыты щитками, кожухами, крышками так, чтобы руки работающего не попали во вращающиеся части пресса.
6.11.Оборудование для варки кормов
6.11.1. Баки передувочные
6.11.1.1. Конструкция и эксплуатация баков передувочных должна отвечать требованиям Правил устройства и безопасной эксплуатации сосудов, работаю-щих под давлением.
6.11.1.2. В помещениях, где установлены передувочные баки, должны быть предусмотрены вентили на магистрали подачи сжатого воздуха в цех и вентили на каждый бак.
6.11.1.3. Баки передувочные должны быть оснащены предохранительным клапаном, манометром спускным и сливным кранами. Установка запорной арма-туры между баком и предохранительным клапаном не допускается.
6.11.1.4. Бак передувочный должен иметь затвор (шиберный, конусный, клапанный), который герметично закрывает загрузочную горловину.
6.11.1.5. Передувочные баки должны иметь блокировку, исключающую воз-можность подачи воздуха на передувку при открытом затворе или открытие зат-вора во время передувки.
6.11.1.6. На передувочном баке должна быть предусмотрена блокировка, предупреждающая открытие затвора при наличии соответствующего давления.
6.11.1.7. Загрузка передувочных баков должна быть механизирована.
6.11.1.8. На баках передувочных должен быть установлен сигнализатор верхнего уровня заполнения бака.
6.11.1.9. Краны управления и манометр должны быть вынесены на пульт управления.
6.11.1.10. Арматура должна иметь надежное уплотнение, не допускающее пропуск жидкости и воздуха (пара).
6.11.1.11. Усилие поворотов рычагов управления подачи воздуха в пневмо-затвор и на передувку не должно превышать 4 кгс.
6.11.1.12. На баке передувочном должен быть установленный люк для ревизии.
6.11.1.13. Для санитарной обработки бака передувочного должно быть предусмотрено присоединение его к паропроводу с давлением в 3 ата.
6.11.2. Веяльные пресса
6.11.2.1. Регулирование подачи шквары в пресс должно выполняться специ-альным рычагом.
6.11.2.2. В веяльных прессах насос высокого давления должен быть осна-щен всасывающим, нагнетательным и предохранительным клапанами.
6.11.2.3. Ограждение пресса должно исключать возможность попадания рук работающих в опасную зону (прессующие подушки).
6.11.2.4. Задняя часть стола должна иметь ограничительные упоры.
6.11.2.5. В насосе веяльного пресса должено быть предусмотрено автома-тическое приспособление, выключающее привод нагнетательного насоса.
6.11.3. Пресс для отжатия влаги из каныги.
6.11.3.1. На приемном бункере пресса должна быть закреплена болтами решетка.
6.11.3.2. Подвод каныги в пресс от дозирующего приспособления приемного бункера должно исключать возможность проникновения рук оператора в загрузочный бункер пресса.
6.11.3.3. Подвод каныги в пресс и присоединение пресса к канализации должно исключать возможность вытекания влаги.
6.12. Оборудование для обработки и консервирования шкур
6.12. 1. Силовые измельчители, дробилки
6.12.1.1. Ограждения привода и загрузочного бункера измельчителя должно быть сблокировано с пусковым устройством, чтобы предотвратить пуск привода при снятом ограждении.
6.12.1.2. Загрузка сырья в измельчитель должна проводится механизиро-ванным способом.
6.12.1.3. Измельчители должны иметь предохранительные приспособления для остановки машины при перегрузке.
6.12.1.4. Для предотвращения выпадания кусков сырья при их измельчении должен быть установлен специальный лоток.
6.12.1.5. Для улавливания металлических посторонних предметов необхо-димо перед измельчителем устанавливать магнитный сепаратор.
6.12.1.6. Не допускается загрузка сырья в измельчитель со стороны элект-родвигателя.
6.12. 2. Моечные барабаны
6.12. 2.1. Машины беспрерывного и периодического действия должны быть оборудованы поддоном с уклоном в сторону сливного патрубка.
6.12. 2.2. В моечном барабане периодического действия кожух должен быть сблокирован с пусковым устройством, предупреждающим пуск барабана при открытом люке.
6.12. 3. Подвесные барабаны
6.12. 3.1. Вращающиеся части привода барабана должны иметь сплошное ограждение. Барабан со всех сторон должен быть огражден.
6.12.3.2. Барабан должен иметь звуковую сигнализацию, предупреждаю-щую о его включении.
6.12.3.3. Барабаны должны выполняться из сплошных деревянных брусков и стягиваться стальными обручами.
6.12.3.4. Для загрузки и разгрузки шкур на барабане должна быть предус-мотрена откидная крышка с уплотнением и клямкою.
6.12.3.5. Для предотвращения скручивания шкур в барабане должено быть предусмотрено приспособление для автоматического реверсивного движения барабана через определенные интервалы времени. Конструкция подвесного барабана должна обеспечивать фиксацию люка в крайнем нижнем положении при разгрузке шкур.
6.12.3.6. Разгрузку шкур надлежит проводить после спуска отработанного тузлука в специальный приямок, когда открытый люк находится в крайнем нижнем положении.
6.12. 4. Мездрильные машины
6.12.4.1. Все приводные части машины и ножевой вал должны иметь ограж-дения.
6.12.4.2. В мездрильной машине должна быть блокировка, предотвращаю-щая обратное вращение валов.
6.12.4.3. Съемные откидные ограждения рабочих частей должны иметь блокировку, обеспечивающую остановку машины при снятом ограждении и пре-дупреждающую пуск привода при открытии ограждения.
6.12.4.4. Предохранительная планка должна обеспечивать надежную защи-ту рук работника от попадания их в рабочую зону.
6.12.4.5. Мездрильные машины надлежит оборудовать устройством, обес-печивающим безопасную заточку ножей без удаления из машины ножевого вала.
6.12.4.6. При обслуживании машины двумя работниками пуск ее должен осуществляться при нажиме обеих педалей. Педали должны быть сблокированы таким образом, чтобы пуск машины нельзя было осуществлять без нажима на педаль, находящуюся в зоне обслуживания второго работника.
6.12.5. Противотоковый шнековый аппарат
6.12.5.1. Противотоковый шнековый аппарат должен быть оснащен авто-матическим управлением.
6.12.5.2. Аппарат должен иметь не менее 3-х отключающих кнопок: на пульте управления, на загрузке и на разгрузке.
6.12.5.3. Противотоковый шнековый аппарат должен быть со всех сторон огражден поручнями.
6.12.5.4. В аппарате должна быть предусмотрена звуковая сигнализация, оповещающая о начале загрузки шкур.
6.12.5.5. Аппарат должен заполняться рассолом перед загрузкой его шку-рами.
6.12.5.6. В каждой секции барабана должны быть смотровые люки, закры-тые откидными крышками с уплотняющими прокладками и запорными приспособ-лениями.
6.12.5.7. Лопасть разгрузочной секции должна быть оборудована стопорним винтом и шарниром, которые позволяют изменять ее положение при разгрузке шкур из барабана.
6.13. Подъемно-транспортное оборудование
6.13.1. Автопогрузчики
6.13.1.1. Автопогрузчики с механической системой подъема груза должны быть оборудованы конечными выключателями для ограничения подъема груза и опускания подъемного приспособления.
6.13.1.2. Конечные выключатели должны остановливать приспособление подъема груза на расстояние не менее 0.2 м в верхнем граничном положении.
6.13.1.3. Автопогрузчики должны быть оборудованы надежными тормозами, обеспечивающими тормозной путь не более 1.5 м (при скорости 10 км/час), звуковым сигналом, стоп-сигналом, рабочим освещением (фарами), устройством, предотвращающим использование машины посторонним лицом.
6.13.1.4. Автопогрузчики должны быть оборудованы зеркалами заднего ви-да, стеклоочистителями, глушителями и искрогасителями.
6.13.1.5. При обнаружении неисправности в работе машины водитель обя-зан прекратить работу, оповестить об этом лиц, отвечающих за техническое состояние механизмов.
6.13.2. Электрифицированный транспорт
6.13.1. Устройство машин наземного безрельсового электрифицированного транспорта (электропогрузчики, электротележки) должны отвечать требованиям
ГОСТ 18962-86*.
6.13.2.2. Электрифицированный транспорт должен быть оборудован тормо-зами, обеспечивающими тормозной путь не более1, 5 м (при скорости 10 км/час), ручным и ножным управлением, звуковым сигналом, стоп-сигналом, рабочим освещением (фарами), а также приспособлениями, которые исключают возмож-ность использования машин посторонними лицами, отключают двигатель переме-щения и включают тормоза при освобождении сидения водителем.
6.13.2.3. Электропогрузчики должны иметь специальные приспособления, охраняющие механизмы подъема от перегрузки.
6.13.2.4. Перед началом работы электрифицированного транспорта необ-ходимо проверять действие рулевого управления, тормозов, гидросистем.
6.13.2.5. Механизмы с высотой подъема более 2 м, должны быть оборудо-ваны ограждениям над головой водителя или кабиной.
6.13.2.6. У электропогрузчиков, которые имеют гидравлический механизм подъема, в гидросистеме должен быть предохранительный клапан или другое предохранительное приспособление, которое срабатывает в случае превышения давления в цилиндре на 5% больше рабочего.