4.4.16. В помещения гараж-зарядной воздух должен подаваться в нижнюю зону с малой скоростью. Возле ванн для слива и приготовления электролита необходимо предусматривать местные отсосы (панели равномерного всасыва-ния). Общее количество удаляемого местными отсосами воздуха из помещения кислотной должно быть не менее 2.5 объемов в час.
4.4.17. Не разрешается объединять системы вентиляции гараж-зарядных с другими вентиляционными системами.
4.4.18. Вентиляцию в аппаратном и машинном отделениях холодильных ус-тановок необходимо устраивать в соответствии с требованиями Правил устрой-ства и безопасной эксплуатации аммиачных холодильных установок.
4.4.19. Приточно-вытяжная вентиляция смежных помещений должна исклю-чать возможность попадания воздуха из помещений с большим выделением вред-ных веществ в помещения с меньшим выделением этих веществ.
4.4.20. Вентиляционные установки перед вводом в эксплуатацию должны быть отрегулированы, доведены до проектной мощности и испытаны.
4.4.21. Эксплуатация вентиляционных систем должна осуществляться с соблюдением основных требований охраны труда:
вентиляционное оборудование может быть включено только при условии ограждения решетками или кожухами приводных ремней, соединительных муфт и других вращающихся частей;
чистка и ремонт электродвигателей, вентиляторов, насосов и т. п. должно проводиться только после полной остановки вращающих частей;
при обнаружении ударов, повышенного шума или вибрации оборудование должно немедленно отключаться.
4.4.22. При эксплуатации вентиляционных систем не разрешается:
использовать вентиляционные каналы как дымоходы;
подключать к вентиляционным каналам газовые и отопительные устройст-ва;
выжигать накопленные в воздуховодах, зонтах жировые наслоения и другие горючие вещества;
закрывать вытяжные каналы, проемы и решетки.
4.4.23. Установки отопления и вентиляции не должны создавать на посто-янных рабочих местах в производственных помещениях шум и вибрацию, превы-шающую установленные нормы.
4.5. Освещение
4.5.1. Территория и помещения предприятий по первичной обработке жи-вотноводческого сырья должны быть освещены согласно требованиям
СНиП ІІ-4-79, ПУЭ, Санитарным и ветеринарным требованиям к проектированию предприятий мясной промышленности.
4.5.2. Производственные и административные помещения с длительным пребыванием работников должны иметь естественное освещение.
4.5.3. Не допускается закрывать окна шкафами, стеллажами, штабелями или тарой, как внутри так и снаружи помещения, заменять стекла фанерой, кар-тоном и т.п.
4.5.4. Нормы и качественные показатели освещения помещений предприя-тий приведены в приложении 4.
4.5.5. Применение одного местного освещения внутри зданий предприятия не разрешается.
4.5.6. Светотехнические электрические устройства должны отвечать тре-бованиям ГОСТ 12.2.007.0-75, ГОСТ 12.2.007.13-88.
4.5.7. Арматура, применяемая в помещениях гараж-зарядных, котельных, за пределами зданий и т.п., должна быть в герметичном исполнении.
4.5.8. Способы ввода проводов должны исключать возможность контакта их не изолированных частей между собой или соприкосновения с металлическими частями арматуры;
4.5.9. Светильники нужно располагать в удобных и безопасных для обслу-живания местах.
4.5.10. Установка и чистка светильников, замена перегоревших электро-ламп и ремонт электрической сети должны производиться электротехническим персоналом при отключенном напряжении.
4.5.11. Для освещения помещений, территории, площадок высота подвеса светильников должна быть:
в помещениях от уровня пола - не менее 2.5 м. При невозможности выпол-нения данного требования допускается устанавливать светильники с люминес-центными лампами на высоте менее 2.5 м от пола при условии недоступности их токоведущих частей от случайных прикосновений, или использовать светильники с лампами накаливания напряжением не выше 42 В;
в складских помещениях расстояние светильников от верха грузов и тары - не менее 0.5 м;
для территории - не менее 3.5 м.;
для автомобильных дорог и проездов - не менее 6 м.
4.5.12. Чистка светильников должна проводиться не реже одного раза в шесть месяцев.
4.5.13. Высота установки розеток должна быть 0.7-1.3 м от пола.
4.5.14. При подключении искусственного освещения через трехполюсную вилку, соединения между заземляющими элементами вилки и розетки должны предварять контакт токоведущих элементов. При отключении контакты зазем-ляющих элементов должны розъединяться после токоведущих.
4.5.15. При изменении технологического процесса или перестановке обору-дования, осветительная установка должна быть приведена в соответствии с но-вым расположением оборудования.
4.5.16. Бактерицидные лампы, установленные в помещениях для обеззара-живания воздуха должны иметь самостоятельный выключатель, устанавливаемый перед входом в помещения. Рядом необходимо устанавливать световой указатель с надписью: НЕ ВХОДИТЬ! ОБЛУЧЕНИЕ!, которое включается вместе с бактерицидными лампами.
4.5.17. Лампы, вышедшие из строя, содержащие ртуть, должны храниться упакованными в специальном помещении и периодически вывозиться для дезак-тивации и уничтожения в специально отведенные места.
4.5.18. Включение внешнего освещения предприятий должно осуществля-ться независимо от включения освещения внутри зданий.
4.5.19. Аварийное освещение необходимо применять в случае отключения рабочего освещения и необходимости продолжения работ (в помещениях или местах выполнения внешних работ), а также при эвакуации людей и животных.
4.5.20. Аварийное освещение необходимо устраивать:
в производственных помещениях с постоянно работающими в них работ-никами, где выход из помещения при внезапном отключении рабочего освещения связан с опасностью травмирования, а также в производственных помещениях с количеством работающих более 50 чел. (независимо от степени опасности трав-мирования).
В местах, опасных для прохода людей, а также в основных проходах и на лестнице, служащей для эвакуации людей из предприятия с количеством рабо-тающих больше 50 чел.;
4.5.21. Аварийное освещение для эвакуации работников должно обеспечи-вать наименьшую освещенность на полу или на земле основных проходов и на лестнице:
в помещениях - 0.5 лк;
на открытых территориях - 0.2 лк.
4.5.22. Для аварийного освещения разрешается применять:
лампы накаливания;
люминесцентные лампы - в помещениях с минимальной температурой воздуха не менее 10оС и при условии питания ламп во всех режимах переменным током с напряжением на лампах не менее 90% номинального значения.
4.5.23. Использование ламп типов ДРЛ, ДРП и ксеноновых для аварийного освещения не разрешается.
4.5.24. Светильники аварийного освещения должны отличаться от светиль-ников рабочего освещения типом, размером или специально нанесенными на них знаками.
4.5.25. Светильники аварийного освещения для продолжения работы и эва-куации работников из зданий без естественного освещения, а также светильники для продолжения работ в зданиях с естественным освещением должны при-соединяться к независимому источнику питания или переключаться на него ав-томатически при внезапном отключении рабочего освещения (аварии).
4.5.26. При эксплуатации осветительных установок предприятий необходи-мо периодически, не реже одного раза в год, проверять уровень общей освещен-ности помещений.
4.6. Водоснабжение и канализация
4.6.1. Горячее и холодное водоснабжение на предприятиях должно отве-чать требованиям СНиП 2.04. 01-85, СНиП 2.04. 02-84, СНиП 2.09. 04-87.
4.6.2. Устройство и эксплуатация систем горячего водоснабжения с исполь-зованием водогрейных котлов и других водоподогревателей должны отвечать тре-бованиям Правил устройства и безопасной эксплуатации паровых и водогрейных котлов, Правил устройства и безопасной эксплуатации паровых котлов с давле-нием пара не более 0.07 Мпа (0.7 кг/см2), водогрейных котлов и водоподогрева-телей с температурой нагрева не выше 115оС, Правил устройства и безопасной эксплуатации сосудов, работающих под давлением, Правил устройства и безопас-ной эксплуатации трубопроводов пара и горячей воды.
4.6.3. Качество питьевой воды должн отвечать санитарным требованиям согласно ГОСТ 2874-82*.
4.6.4. При отсутствии централизованного водоснабжения необходимо уста-навливать артезианские скважины, шахтные колодцы с обязательным устройст-вом внутреннего водопровода, независимо от мощности предприятия и источника водоснабжения.
4.6.5. Водозаборные сооружения из открытых и подземных источников, находящиеся в подчинении предприятия, должны иметь техническую документа-цию, согласованную в установленном порядке с местными органами государст-венного санитарного надзора.
4.6.6. Водозаборные сооружения для питьевой воды должны иметь зону сурового санитарного режима, размеры которого устанавливаются в соответствии с действующими строительными нормами и согласовываются с местными органами государственного санитарного надзора. Зона должна быть огорожена, в темную пору суток освещена.
4.6.7. Собственник предприятия должен обеспечивать химико-бактериоло-гический анализ питьевой воды в сроки установленные территориальными сани-тарно-эпидемиологичными службами, но не реже одного раза в квартал при ис-пользовании городского водоснабжения и одного раза в месяц при использовании собственных источников водоснабжения. При использовании воды из открытых водоемов и колодцев бактериологический анализ воды нужно проводить не реже одного раза в декаду.
4.6. 8. К умывальникам должна подводиться горячая и холодная вода через смеситель.
4.6.9. При пользовании холодной водой шахтный колодец необходимо ус-танавливать на расстоянии не менее 20 м от зданий предприятий и не менее 50 м от бетонированных ям и приямков для сбора нечистот.
4.6.10. Сруб колодца должен быть выведен над поверхностью земли не ме-нее 0.8 м, плотно закрываться крышкой. Вокруг сруба должен быть выполнен гли-няный замок шириной не менее 1 м и глубиной 2 м.
4.6.11. Прокладка магистральных и раздельных сетей водоснабжения внут-ри производственных помещений должно быть открытым - по фермам, колоннам, стенам и перекрытиям.
4.6.12. В производственных помещениях необходимо предусматривать смывные краны из расчета 1 кран на 100 м2 площади, но не менее 1 крана на помещение.
4.6.13. Канализационные системы должны отвечать требованиям СНиП 2.04.01-85, СНиП 2.04. 03-85.
4.6.14. Предприятия должны быть оборудованы тремя отделенными систе-мами канализации:
для отвода сточных промышленных и бытовых вод;
для отвода дождевых и талых вод;
для отвода сточных вод из аккумуляторной.
4.6.15. Для отвода производственных и хозяйственно-бытовых сточных вод на предприятии необходимо оборудовать канализацию. Условия и место отведе-ния очищенных стоков в водоемы и состав очистительных сооружений должны быть согласованы с органами государственного санитарного надзора.
Производственный сток воды, содержащий взвешенные вещества и жиры, должен проходить обработку на жироуловителях типа грязеотстойников.
Для удаления больших частиц, попадающих в канализационную сеть после мойки оборудования, должны применяться отстойники с решетками.
4.6.16. При размещении предприятий на участках без канализации необхо-димо оборудовать местную канализацию.
4.6.17. Запрещается спуск в открытые водоемы бытовых вод без соответ-ствующей очистки.
4.6.18. Во время работ на сооружениях для очистки сточных вод должны предусматриваться меры, исключающие непосредственный контакт обслуживаю-щего персонала со сточными жидкостями - применение дистанционного управле-ния и средств защиты работающих.
4.6.19. Отбор проб воды или осадков из очистных сооружений необходимо проводить с рабочих площадок, устройство которых (ограждение, освещенность и т.п) должно обеспечивать безопасность работающих.
4.6.20. Канализационные люки не должны захламляться тарой, оборудо-ванием, материалами и быть постоянно закрытыми.
4.6.21. Для очистки канализации необходимо использовать специальные люки ревизии и прочистки, установленные на сетях, а также специальные сантех-нические инструменты.
4.6.22. В колодцах и камерах сетей водоснабжения, канализации и других сооружений должны быть устроены лестницы или скобы для спуска работников.
4.6.23. К работе в колодцах допускаются работники не младше 18 лет, кото-рые прошли инструктаж по охране труда, обучены пользованию средствами ин-дивидуальной защиты, знают правила оказания первой помощи при отравлениях, ожогах и иных травмах и прошли проверку знаний и приобретенных навыков. При выполнении этих работ обязательно проводится целевой инструктаж и выдается наряд-допуск установленной формы.
Бригада, выполняющая работы в колодце, должна быть не менее 3 человек - один для работы в колодце, второй - для работы на поверхности, третий - для руководства, наблюдения и, в случае необходимости, оказания первой помо-щи работнику, находящемуся в колодце. Поручать ему другую работу до того, как работник, работающий в колодце, выйдет на поверхность, запрещается.
Бригада для работы в колодце должна быть оснащена следующим инвента-рем:
испытанным и проверенным спасательным поясом с наплечными ремнями и кольцами на их скрещении (использование поясных ремней запрещается);
веревкой, проверенной на разрыв при нагрузке 1200 Н, длиной на 3 м боль-ше глубины колодца;
шланговым противогазом со шлангом на 2 м больше глубины колодца или кислородным изолирующим противогазом;
аккумуляторным фонарем, напряжением не более 12 В;
передвижным вентилятором;
переносными знаками безопасности;
крючьями и ломами для открывания крышек колодцев;
аптечкой первой медицинской помощи.
4.7. Шум и вибрация
4.7.1. Допустимые уровни шума на рабочих местах не должны превышать значений, приведенных в ГОСТ 12.1.003-83, Санитарных нормах допустимых уровней шума на рабочих местах - СН 3223-85 (приложение 5).
Уровни вибрации не должны превышать значений, приведенных в
ГОСТ 12.1.012-90 и Санитарных нормах вибрации рабочих мест - СН 3044-84 (приложение 6).
Допустимая суммарная продолжительность вибрации ручных машин в смену приведена в приложении 7.
4.7.3. Коллективные и индивидуальные средства, касающиеся снижения влияния шума и вибрации на работников, должны отвечать требованиям ГОСТ 12.4. 002-74, СНиП ІІ-12-77.
4.7.4. Звукоизоляционные и звукопоглотительные материалы должны быть огнестойкими и трудногорючими.
4.7.5. Производственное оборудование, создающее шум и вибрацию, долж-но иметь паспорт, где указываются шумовые характеристики и уровни вибрации во время работы этого оборудования.
4.7.6. Уровень шума и вибрации необходимо определять на работающем оборудовании без нагрузки и под нагрузкой.
4.7.7. Запрещается проводить модернизацию и реконструкцию оборудова-ния, приводящее к повышению уровней шума и вибрации.
4.7.8. На предприятиях должен быть обеспечен контроль уровней шума и вибрации на рабочих местах не реже одного раза в год.
5. ТРЕБОВАНИЯ К ТЕХНОЛОГИЧЕСКИМ ПРОЦЕССАМ ПЕРВИЧНОЙ ОБРАБОТКИ ЖИВОТНОВОДЧЕСКОГО СЫРЬЯ
5.1. Общие требования
5.1.1. Технологические процессы первичной обработки животноводческого сырья должны осуществляться согласно требованиям ГОСТ 12.3.002-75,
ОСТ 10.163-88, ОСТ 49 192-82, ОСТ 49 193-82, ОСТ 49 203-83, ОСТ 49 209-84, ОСТ 49 210-84, ОСТ 49 216-85, Санитарных правил организации технологических процессов и гигиенических требований к производственному оборудованию, Санитарных и ветеринарных требований к проектированию предприятий мясной промышленности, соответствующих технологических инструкции и этих Правил.
5.1.2. Обеспечение биологической безопасности должно осуществляться согласно требованиям ГОСТ 12.1.008-76, Санитарных правил для предприятий мясной промышленности, Правил ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов, Правил по охране труда работников предприятий мясной промышленности от заражения бруцел-лезом, Правил по охране труда работников предприятий мясной промышленности от заражения туберкулезом, Инструкции по мытью и профилактической дезинфек-ции на предприятиях мясной и птицеперерабатывающей промышленности, Инст-рукции по проведению ветеринарной дезинфекции, дезинвазии, дезинсекции и дератизации.
5.1.3. Разработка новых технологий, средств производства, средств коллек-тивной и индивидуальной защиты работающих должны проводиться с учетом тре-бований касающихся охраны труда.
5.1.4. Не разрешается использование на предприятии вредных веществ, на которые не разработаны предельно допустимые концентрации их содержания в воздухе рабочей зоны, методика, средства метрологического контроля и которые не прошли токсикологическую экспертизу.
5.1.5. Содержание вредных веществ в воздухе рабочих зон производствен-ных, вспомогательных и подсобных помещений не должены превышать предель-но допустимых концентраций (ПДК), приведенных в приложении 8.
5.1.6. Организация рабочих мест должна отвечать ГОСТ 19605-74.
5.1.7. Рабочие места, расположенные на высоте 0.5 м и выше над уровнем пола, должны быть оборудованы площадками с ограждением и иметь лестницу с поручнями.
5.1.8. Для предупреждения об опасности в местах проведения работ с по-мощью подъемников, движения подвесного и напольного транспорта должна быть сигнальная окраска опасных зон или вывешиваться знаки безопасности по
ГОСТ 12.4. 026-76*.
5.1.9. При выполнении работ с повышенной опасностью (погрузочно-разгру-зочные работы при помощи машин и механизмов, стропальные работы, обслужи-вание механизированных линий, работы в индивидуальных средствах защиты, ра-боты в колодцах, обследование и чистка вентиляционных каналов и воздухово-дов при капитальных ремонтах, работы по дезинфекции помещений и т.п.), кото-рые приведены в Перечне работ с повышенной опасностью необходимо руковод-ствоваться инструкциями по выполнению этих работ, разработанными и утверж-денными на данном предприятии.
5.1.10. Исходя из условий труда, на каждом предприятии необходимо про-водить аттестацию рабочих мест во всех цехах, участках на соответствие безо-пасности технологических процессов требованиям этих Правил согласно Порядку проведения аттестации рабочих мест по условиям труда.
5.1.11. Обслуживающий персонал должен: тщательно выполнять инструк-ции по охране труда, обращая особенное внимание на проверку безопасного дей-ствия арматуры, контрольно - измерительных устройств и защитных приспособ-лений; не оставлять рабочее место при работающей машине или механизме; ку-рить и употреблять пищу только в специально отведенных и оборудованных для этого местах; следить за чистотой рабочего места и проходов; в случае несчаст-ного случая срочно обращаться в медпункт и сообщать соответствующим долж-ностным лицам о причинах, вызвавших травму.
5.1.12. На рабочих местах, где по условиям технологического процесса по-лы постоянно мокрые или холодные (цех субпродуктов, кишечный и т.п.), под но-гами работника должен быть исправный решетчатый настил или теплоизолирую-щий коврик, которые выполнены из материалов, легко подвергающихся санитар-ной обработке.
5.1.13. Каждый цех должен быть обеспечен посудой с дезинфицирующим раствором, мылом согласно ДНАОП 0.05-3.06-22, полотенцами.
Расстояние от умывальников до наиболее удаленного рабочего места не должно превышать 25 м.
При входе в производственные помещения должны быть дезковрики.
5.1.14. Работники с порезами, ссадинами и другими повреждениями кожы рук должны допускаться к выполнению производственных операций только в ре-зиновых перчатках и после предварительной соответствующей медицинской об-работки поврежденного участка кожы.
5.1.15. Работников с негативными пробами на туберкулин запрещается до-пускать к уходу и убою положительно реагирующих на туберкулез животных.
5.2. Предубойное содержание животных
5.2.1. Устройство и обслуживание базы предубойного содержания живот-ных должно производиться в соответствии с требованиями ГОСТ 12.3.002-75, ГОСТ 12.1.008-76, ОСТ 10.163-88, Санитарных правил для предприятий мясной промышленности, Правил по охране труда работников предприятий мясной про-мышленности от заражения бруцеллезом, Правил по охране труда работников мясной промышленности от заражения туберкулезом, Санитарных и ветеринар-ных требований к проектированию предприятий мясной промышленности.
5.2.2. При поступлении на убойный пункт все животные должны подвер-гаться ветеринарному осмотру и далее, по прибытии их в загоны предубойного содержания, ветеринарному контролю в порядке, предусмотренном Правилами ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов.
5.2.3. К забою на мясо допускаются здоровый домашний скот.
Забой животных больных и подозрительных на заболевания заразными болезнями или которые находятся под угрозой гибели (тяжелые травмы, перело-мы и другие повреждения) разрешается в случаях, предусмотренных Правилами ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов.
5.2.4. При перевозке животных нахождение людей среди них не разреша-ется. При необходимости размещения проводника в кузове подвижного состава должно быть оборудовано специальное место (при перевозке крупных животных в передней части кузова), которое отгорожено от животных.
5.2.5. Обеспечение безопасности при погрузке, транспортировании, разг-рузке и обслуживании животных должно осуществляться в соответствии с Прави-лами безопасности при производстве продукции животноводства в системе Госагропрома СССР, ОСТ 46.3. 2.114-81.
Разгрузка скота из вагонов, автомашин и другого транспорта должно про-исходить по деревянным трапам или мосткам на платформы или в загоны.
5.2.6. Размеры погрузочно-разгрузочных площадок должны превышать на 1 м габариты транспортных средств с грузом.
Платформы для разгрузки скота, трапы, мостки, спуски, платформы весов для взвешивания, а также проходы для работников должны быть огорожены проч-ными поручнями. Ворота и двери в них должны иметь исправные запоры.