НПАОП 1.8.10-5.79-76 Класифікація токсичних речовин, що застосовуються в пивобезалкогольній промисловості. Типові інструкції щодо зберігання, транспортування і застосування

МИНИСТЕРСТВО ПИЩЕВОЙ ПР0МЫШЛЕННОСТИ СССР

Управление пивоваренной и безалкогольной промышленности

Всесоюзный научно-исследовательский институт пиво-безалкогольной промышленности

КЛАССИФИКАЦИЯ

токсических веществ, применяемых в пиво-безалкоголь­ной промышленности. Типовые инструкции по их хране­нию, транспортировке и применению

Классификация токсических веществ, применяемых в пиво-бе­залкогольной промышленности. Типовые инструкции по их хранению, транспортировке и применению разработаны Харьковским филиалом Всесоюзного научно-исследовательского института пивоваренной и безалкогольной промышленности.

О Г Л А В Л ЕН И Е

ВВЕДЕНИЕ

В настоящее время в различных отраслях народного хозяй­ства применяется огромное количество разнообразных химических веществ. Они используются в качестве исходных или промежуточ­ных материалов для многих технологических процессов, в качест­ве побочных продуктов в различных производствах или представ­ляют собой готовую продукцию различных отраслей промышленнос­ти. Все эти вещества в процессе производственной деятельности могут в виде паров, газов или аэрозолей, а также при непосред­ственном контакте с ними, попадать в организм работающих, на­рушать нормальное течение физиологических процессов, понижать работоспособность или даже вызвать патологические изменения систем и органов человека. Их принято называть промышленными ядами. В производственных условиях проникновение промышленных ядов в организм возможно через дыхательные пути (ингаляционно), через жулудочно-кишечный тракт (перорально) и через кожу (как поврежденную, так и неповрежденную). Основным и наиболее неблаго­приятным путем поступления ядов является ингаляционный. Соглас­но статистическим данным о профессиональных заболеваниях в раз­личных странах, примерно 80-90% всех промышленных отравлений приходится на поражения, возникающие вследствие вдыхания ядови­тых паров, газов или аэрозолей. Этому способствует то обстоятель­ство, что воздух, содержащий ядовитые примеси, при вдыхании со­прикасается с огромной поверхностью слизистых оболочек, облада­ющих высокой всасывающей способностью (при входе общая поверх­ность слизистых оболочек составляет около 150 м2). Главными местами всасывания являются бронхиолы и альвеолы, через которые токсическое вещество сравнительно легко проникает в легочные ка­пилляры. Тем самым вредные вещества минуют печень, которая обла­дает так называемой барьерной функцией и частично нейтрализует некоторые яды, и попадают сразу же в большой круг кровообращения. Отсюда вместе с кровью они поступают непосредственно к жизненно важным органам. Пероральный путь поступления токсических веществ в организм наблюдается при заглатывании химических веществ или паров, газов или аэрозолей во время производственного процесса, а также если рабочий, нарушая правила личной гигиены, принимает пищу загрязненными руками, пьет воду из загрязненной кружки и т.п.. В этом случае большая часть яда, всасываемого главным образом слизистой оболочкой кишечника, проходит через систему воротного кровообращения и, следовательно, через печень. Здесь, как было указано, некоторые яды могут частично обезвреживать­ся, что делает этот путь поступления чаще всего менее опасным.

Поступление ядов через кожу возможно лишь для веществ, обладающих способностью растворяться в жирах и липоидах, а следовательно, и в кожном сале (бензол, толуол, анилин и др.).

В этом случае они, также как и при дыхании, попадают непосредственно в большой круг кровообращения, однако в значи­тельно меньшем количестве, чем при ингаляционном пути поступ­ления. Судьба попавших в организм токсических веществ разнооб­разна, некоторые из них не изменяются, а некоторые подвергают­ся различным физико-химическим превращениям, главными из кото­рых являются окисление, восстановление или гидролитическое расщепление. В результате таких превращений часть ядов теряет свои токсические свойства (детоксикация), а часть из них переходит в другие, иногда даже в более ядовитые соединения. Су­щественную роль в этом процессе играет печень. Некоторые ве­щества обладают способностью накапливаться в отдельных орга­нах и тканях, создавая тем самым стойкие или временные депо ядов. Стойкие депо могут образовываться, например, в костях, печени и поджелудочной железе при отравлении тяжелыми металла­ми, а временные - в жировой ткани при отравлении амидо - и нитросоединениями бензола. Под влиянием ряда причин (болезнь, травма, алкоголизм) яды из депо могут поступать в кровь, вы­зывая рецидивы отравления. Выделение ядов из организма проис­ходит главным образом через почки, кишечник или вместе с выды­хаемым воздухом (летучие вещества). Некоторые из них выделяют­ся через молочные железы, создавать опасность передачи яда грудным детям (свинец, ртуть, мышьяк, бром). Имеет место также выделение яда через слюнные железы (ртуть) и кожу (анилин, нитробензол и др.). Характер возникающей паталогии и степень токсического действия в первую очередь зависит от химическо­го строения вещества, каждому из которых присуще определенное биологическое действие. При этом известен ряд связей между строением веществ и их биологическим действием (например, уве­личение токсичности с возрастанием числа углеродных атомов в молекуле, ослабление биологического действия при разветвлении

углеродных цепей и т.п.). Однако на величину токсического дей­ствия большое влияние оказывают и физико-химические свойства ядовитых материалов. Важным показателем является летучесть сое­динения, с увеличением которой создается возможность появления более высоких концентраций в воздухе производственных помещений или, иначе говоря, повышенная загазованность воздушной среды. Величина этих концентраций, т.е. весовое содержание вещества в миллиграммах наIм3воздуха, является мерой гигиенической оцен­ки степени опасности ингаляционных отравлений.

Совершенно естественно, что чем выше концентрация яда и чем больше продолжительность воздействия, тем резче и сильнее будет выражено токсическое действие. Аналогичная связь имеется в отношении растворимости ядов в жидкостях организма: чем она вы­ше, тем больше вредное действие. Кроме сказанного характер токси­ческого действия зависит также от ряда эндогенных (возраст, кон­ституциональные особенности, беременность и др.) и экзогенных (высокая температура, характер выполняемой работы и др.) факто­ров. Действие ядов на организм состоит в том, что под их влия­нием происходят изменения в работе (функции) клеток, тканей, ор­ганов и всего организма в целом. Они могут протекать в виде местного или общего /резорбитивного/ действия. При местном пораже­нии изменения возникают непосредственно на месте контакта хими­ческих веществ с клетками или тканями организма и протекает в виде раздражения, а в некоторых случаях и воспаления слизистых оболочек глаз /коньюктивиты/, верхних дыхательных путей /бронхи­ты, трахеиты/ и кожи /дерматиты/. Таким действием обладает сер­нистый газ, пары некоторых спиртов, эфиров, уксусной кислоты и др. Особенно сильно оно выражено у едких щелочей и кислот, кото­рые вызывают тяжелые ожоги слизистых оболочек. Общее /резорбтивное/ действие развивается только после всасывания яда в кровь и последующего его распределения по организму. Оно имеет очень разносторонний характер и может протекать или с поражением от­дельных органов и систем /например, печени - четыреххлористый углерод, кроветворной системы - бензол и его производное, или всего организма в целом, например, синильная кислота и ее соли, окись углерода и др./. Во многих случаях влияние токсических веществ на организм обуславливается комбинированным действием ядов, при этом может иметь место или усиление /синергизм/ или ослабление /антогонизм/ токсического эффекта.

Различают острые и хронические профессиональные отравле­ния. Острые интоксикации наступают как правило, внезапно, в ре­зультате кратковременного воздействия токсических веществ в вы­соких концентрациях, которые чаще всего бывают связаны с ава­рийными случаями, нарушениями технологического режима, герме­тичности и т.п. Как правило, они проявляются в форме более или менее бурной реакции организма. В ряде случаев /например, при отравлении окислами азота или мышьяковистым водородом/ в начале интоксикации имеется скрытый период, предшествующий непосредст­венным симптомам отравления, что затрудняет своевременное ока­зание медицинской помощи. Хронические отравления, как правило, проявляются спустя значительный срок после работы с вредными веществами и являются результатом воздействия малых доз токси­ческих веществ, поступающих в организм в течение более или ме­нее длительного времени. При этом иногда имеет место накопле­ние яда в организме, в результате чего сказывается его кумуля­тивное действие. В ряде случаев может развиваться повышенная чувствительность организма к данному химическому веществу, так называемое аллергическое состояние. Оно представляет собой из­менение реактивности организма, наблюдающееся, как правило, только у части рабочих и выражающееся в форме различных паталогических поражений кожи - крапивницы и других видов сыпи, сухой и мокрой экземы, в виде бронхиальной астмы и астмоподобных сос­тояний, а также в форме экссудативных явлений (отеки лица, век и пр.). Кроме того, промышленные яды, так же как и другие про­фессиональные вредности и даже в большей степени, могут прояв­лять свое неспецифическое действие, ухудшая течение и исход обычных (непрофессиональных) заболеваний.

Токсические вещества, применяемые в пиво-безал­когольной промышленности и их предельно-допус­тимые концентрации в воздухе рабочей зоны про­изводственных помещений

П – пары или газы

а – аэрозоли

ТаблицаI

ТОКСИОЛО-ГИГИЕНИЧЕСКАЯ КЛАССИФИКАЦИЯ ВРЕДНЫХ ВЕЩЕСТВ

По степени воздействия на организм человека вредные веще­ства следует подразделить на 4 класса:

I- вещества чрезвычайно опасные

II- вещества высоко опасные

III- вещества умеренно опасные

IV- вещества мало опасные

Iкласс - хлор

IIкласс - серная кислота, формалин, перманганат калия, соляная

кислота, окись этилена, фосфорная кислота, азотная

кислота, каустическая сода.

IIIкласс - ацетилен, сернистый ангидрид

IVкласс - углекислый газ, негашеная известь, аммиак, этиловый

спирт.

Токсические вещества, применяемые в пиво-безалкогольной промышленности относятся к опасным грузам, которые по характе­ру опасности делятся на следующие категории:

I. Сжатые и сжиженные газы подразделяются по своим свойствам и условиям перевозок на три группы:

- негорючие и неядовитые: углекислый газ, этилен

- горючие: ацетилен, природный газ

-ядовитые: хлор, сернистый ангидрид, аммиак, окись этилена

II. Легковоспламеняющиеся вещества:

легковоспламеняющиеся жидкости и твердые легковоспламеняю­щиеся вещества: спирты, спиртовые настои, натуральные и синтетические эссенции, калий марганцовокислый.

III. Едкие вещества: известь негашеная, известь хлорная, азотная кислота, серная кислота, соляная кислота, едкий натр, пере­кись водорода, кальцинированная сода, молочная кислота, ли­монная кислота, виннокаменная кислота, антифоряин, катапин-IIтринатрийфосфат.

КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА

токсических веществ, применяемых в пиво-безалко­гольной промышленности и вредное влияние их на организм человека

СЕРНАЯ КИСЛОТА

Серная кислота в пивоваренной промышленности применяется для ускорения дозревания ячменя при его замочке.

Серная кислота Н2 SО4- маслянистая, бесцветная, прозрач­ная жидкость. Удельный вес концентрированной кислоты 1,84, тем­пература плавления 10,35°С, температура кипения 330°С, плот­ность 1,834. С водой смешивается в любых соотношениях с выде­лением большого количества тепла. При нагревании образует парыS3 ,которые соединяясь с водяными парами воздуха, образуют кислый туман. Обугливает органические соединения.

Общий характер действия на организм. Раздражает и прижи­гает слизистые оболочки верхних дыхательных путей, поражает легочную ткань. Вызывает тяжелые ожоги кожи.

Картина острого отравления. Вызывает раздражение верх­них дыхательных путей, в особенности слизистой оболочки носа. Наблюдается насморк, чихание, кашель, затрудненное дыхание, спазм голосовой щели, жжение в глазах, воспаление слизистой оболочки глаз. При более высоких концентрациях может появить­ся рвота, кровавая мокрота.

Хроническое отравление. При более длительном вдыхании аэрозоля серной кислоты у рабочих возникают заболевания сли­зистой оболочки рта, разрушение зубов, поражения слизистых оболочек верхних и глубоких дыхательных путей.

Действие на кожу. Действуя на кожу, серная кислота вызы­вает очень сильные ожоги, вплоть до обугливания кожи, весьма болезненные и трудно поддающиеся заживлению.

Действие на глаза. Вызывает ожоги глаз с потерей зрения.

ФОРМАЛИН СН 2 О

стенки гнезд долж­ны быть оббиты легким материалом (рогожей, войлоком и т.д.).

15. Устанавливать бутыли и другую стеклянную тару в тележ­ки или носилки следует сбоку, для чего гнезда должны иметь боко­вые двери с запорами, обеспечивающими их от самопроизвольного открывания.

Хранение едких веществ

1. Кислоты и щелочи необходимо хранить в отдельном изоли­рованном складе.

2. При хранении кислот и щелочей на открытых площадках устраивают специальные навесы для предотвращения попадания на них атмосферных осадков и солнечных лучей.

3. Склад должен быть оборудован вентиляцией, как действу­ющей при нормальных условиях (пятикратный обмен воздуха в час), так и аварийный.

4. Полы должны быть сделаны из кислотоупорного материала (бетон, метлахская плитка, асфальт и т.п.) и иметь уклон к сто­кам, отводящим пролитую кислоту в специальный приемник.

5. Кислоты хранятся на складе в бутылях с четкой надписью названия содержимого.

6. В складах корзины с бутылями ставятся в один ряд. При наличии специальных стеллажей могут устанавливаться в два яруса.

7. Расстояние между рядами бутылей или другой тары, содер­жащей химикаты, должно быть не менееIм.

8. Склад едких веществ обязательно должен быть обеспечен средствами для нейтрализации (негашеная известь, песок) пролитой щелочи или кислоты.

Основные правила безопасной работы с едкими веществами

1. Работа с концентрированными кислотами и щелочами без спецодежды и защитных приспособлений (очки, перчатки, противо­газ, резиновый фартук) запрещается.

2. Подача рабочих растворов кислот и щелочей во время тех­нологического процесса должна быть механизирована путем использо­вания самотека или вакуума.

3. Приготовление рабочих растворов кислот должно быть под личным наблюдением инженерно-технического персонала.

4. Места розлива кислоты должны быть оборудованы местной вытяжной вентиляцией.

5. Кислоты, щелочи и другие едкие жидкости следует разли­вать при помощи стеклянных сифонов или других каких-либо нагне­тательных приспособлений, применение в качестве сифона резиновых шлангов запрещается.

6. При растворении кислот следует вливать кислоту в воду, а не наоборот.

7. Если кислота случайно будет пролита, ее вначале засы­пают песком, чтобы он впитал кислоту. Затем песок убирают и мес­то, где была разлита кислота, засыпают негашеной известью или кальцинированной содой, а потом заливают водой и вытирают насу­хо.